Pendant des années, j’ai accepté que le gratin de courge butternut soit soit trop aqueux, soit pas assez savoureux. Honnêtement, je me disais que c’était … Read more

Les carottes à peine épluchées, le couteau encore en main, quand j’ai réalisé que je n’avais plus de crème liquide. Mon frigo, ce matin-là, ressemblait … Read more

Je veux un velouté de potimarron. Maintenant. Pas dans une heure, pas après avoir épluché un légume qui me fera jurer. Je veux cette texture … Read more

Cette texture soyeuse qui enrobe chaque grain de riz d’une étreinte orangée et veloutée — c’est pour ça qu’on fait ce risotto. Pas pour la … Read more

J’ai brûlé le fromage de chèvre au moins quatre fois avant de comprendre comment obtenir cette fameuse croûte dorée sans transformer la tranche en caoutchouc … Read more