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Verrines Apéro Guacamole et Crevettes : 5 Recettes Faciles

verrines apéro guacamole crevettes - featured image
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Des verrines d’apéritif élégantes et rapides combinant un guacamole frais et onctueux avec une crème de crevettes savoureuse, prêtes en moins de 20 minutes.

Ingredients

  • Avocats mûrs (type Hass)
  • Jus de citron vert frais
  • Oignon rouge finement haché
  • Coriandre fraîche ciselée
  • Piment jalapeño (graines retirées ou non selon le goût)
  • Sel de mer
  • Poivre noir
  • Crevettes décortiquées (cuites ou crues cuites brièvement)
  • Crème fraîche épaisse
  • Mayonnaise légère
  • Ail en poudre
  • Paprika fumé
  • Chips de tortilla, blinis ou crudités en julienne pour la présentation
  • Feuilles de coriandre pour la décoration

Instructions

  1. Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et prélevez la chair. Ajoutez immédiatement le jus de citron vert dans un bol pour éviter l’oxydation.
  2. Écrasez l’avocat à la fourchette en laissant quelques morceaux pour la texture. Ajoutez l’oignon rouge, le piment jalapeño, la coriandre, le sel et le poivre. Mélangez doucement.
  3. Dans un petit bol, mélangez la crème fraîche, la mayonnaise, l’ail en poudre, le paprika fumé et un filet de citron vert. Battez jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
  4. Si les crevettes sont grandes, coupez-les en morceaux. Séchez-les bien avec du papier absorbant.
  5. Dans les verrines, commencez par une couche de guacamole au fond.
  6. Ajoutez une couche de crème de crevettes par-dessus le guacamole.
  7. Posez quelques morceaux de crevettes sur la crème.
  8. Répétez les couches si nécessaire. Terminez par une pointe de crème et une feuille de coriandre.
  9. Servez immédiatement avec des chips de tortilla ou des bâtonnets de légumes.

Notes

Utilisez des avocats mûrs mais fermes. Assurez-vous que les ingrédients de la crème soient à température ambiante pour une meilleure émulsion. Ne salez le guacamole qu’au dernier moment pour éviter qu’il ne rende de l’eau. Le guacamole s’oxyde vite : couvrez-le avec du film alimentaire en contact direct avec la surface si vous le préparez à l’avance.

Nutrition

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