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Tarte Salée Crémeuse Butternut, Chèvre et Miel

tarte salée crémeuse butternut chèvre et miel - featured image
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Une tarte salée réconfortante et équilibrée, mêlant la douceur du potiron butternut rôti, la fraîcheur du fromage de chèvre et la touche sucrée du miel. Idéale pour l’automne, cette recette facile à préparer ravira petits et grands.

Ingredients

Scale
  • 1 pâte brisée ou feuilletée (maison ou du commerce)
  • 1 courge butternut (environ 500g de chair)
  • 100g de fromage de chèvre frais
  • 20cl de crème fraîche épaisse
  • 2 cuillères à soupe de miel d’acacia ou de lavande
  • 1 oignon jaune
  • 2 gousses d’ail
  • 1 pincée de noix de muscade
  • Sel et poivre noir
  • Huile d’olive
  • Noix ou noisettes concassées pour la finition

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C (400°F).
  2. Épluchez la courge butternut, retirez les graines et coupez la chair en dés de 2 cm.
  3. Étalez les dés sur une plaque avec papier sulfurisé, arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez. Rôissez pendant 20-25 minutes jusqu’à ce qu’elle soit tendre et dorée. Laissez tiédir.
  4. Dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile jusqu’à translucidité. Ajoutez l’ail haché la dernière minute.
  5. Dans un robot culinaire, mixez la courge tiède avec l’oignon et l’ail. Ajoutez la crème fraîche, le chèvre émietté et le miel. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajustez l’assaisonnement et ajoutez la muscade.
  6. Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
  7. Versez la garniture crémeuse sur la pâte et lissez la surface.
  8. Enfournez à 180°C (350°F) pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et la garniture prise.
  9. Sortez la tarte, saupoudrez de noix concassées et d’un filet de miel. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Notes

Assurez-vous que la courge est tiède avant de la mixer avec le fromage frais pour éviter que la crème ne tourne. Le rôtissage est essentiel pour concentrer les saveurs et éviter une tarte aqueuse. Cette tarte se déguste tiède ou à température ambiante et se conserve 3 jours au réfrigérateur.

Nutrition

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