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Tacos Maison au Poulet Épicé et Guacamole

tacos maison au poulet épicé et guacamole - featured image
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Des tacos maison au poulet épicé et guacamole, prêts en moins de 30 minutes, parfaits pour un dîner convivial et savoureux. Une recette simple et rapide qui fait l’unanimité.

Ingredients

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  • 500 g de poitrine de poulet (ou cuisses désossées)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1/2 cuillère à café de poudre de chili
  • 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
  • 1/2 cuillère à café d’oignon en poudre
  • 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif)
  • Sel et poivre noir, au goût
  • Le jus d’un demi-citron vert
  • 3 avocats bien mûrs
  • 1/2 oignon rouge, finement haché
  • 1 tomate moyenne, épépinée et coupée en petits dés
  • 1 petit piment jalapeño, épépiné et haché (optionnel)
  • Le jus d’un citron vert complet
  • Une poignée de coriandre fraîche, ciselée
  • 8 à 10 tortillas de maïs (ou de farine)
  • 1/2 tasse de crème sure ou de yaourt grec
  • 1/2 tasse de fromage râpé (cheddar ou Monterey Jack)
  • Feuilles de laitue ou de chou finement émincées
  • Quartiers de citron vert pour servir

Instructions

  1. Couper les poitrines de poulet en lanières d’environ 2 cm de large. Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le cumin, le paprika fumé, la poudre de chili, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le poivre de Cayenne (si utilisé), le sel et le poivre. Ajouter les lanières de poulet et mélanger pour les enrober. Laisser mariner au moins 10 minutes.
  2. Couper les avocats en deux, retirer le noyau et prélever la chair. Écraser à la fourchette jusqu’à la consistance désirée. Ajouter l’oignon rouge haché, les dés de tomate, le jalapeño (si utilisé), le jus de citron vert et la coriandre. Saler, poivrer et mélanger délicatement. Couvrir d’un film alimentaire au contact et réserver au frais.
  3. Faire chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter un filet d’huile d’olive si nécessaire, puis déposer les lanières de poulet en une seule couche. Laisser cuire 4 à 5 minutes sans y toucher, jusqu’à ce que le dessous soit bien doré. Retourner et poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes de l’autre côté. Arroser avec le jus d’un demi-citron vert en fin de cuisson. Retirer du feu et laisser reposer 2 minutes avant de couper en petits morceaux.
  4. Faire chauffer les tortillas dans une poêle sèche à feu moyen pendant environ 30 secondes de chaque côté, ou les envelopper dans un torchon propre et les passer au micro-ondes pendant 30 secondes.
  5. Déposer une cuillère à soupe de poulet épicé au centre de chaque tortilla. Ajouter une généreuse cuillerée de guacamole, un peu de crème sure, du fromage râpé, et quelques lamelles de laitue ou de chou. Terminer avec un filet de citron vert et une pincée de coriandre fraîche. Servir immédiatement.

Notes

Pour un poulet plus juteux, utilisez des cuisses désossées. Le guacamole se conserve 1 à 2 jours au frigo si bien couvert. Le poulet cuit se garde 3 à 4 jours au frigo. Ne pas assembler les tacos à l’avance pour éviter que les tortillas ramollissent.

Nutrition

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