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Sushi Bowl Healthy Déconstruit au Thon

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Un bol de sushi sain et rapide à préparer, mettant en valeur la fraîcheur du thon cru, du riz assaisonné et de légumes croquants. Une pause gustative équilibrée et visuellement attrayante.

Ingredients

Scale
  • 150g de riz à sushi
  • 180ml d’eau
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 filet de thon frais (grade sashimi)
  • 1 avocat mûr mais ferme
  • 1 concombre japonais
  • 1 carotte
  • Oignons verts
  • Sauce soja (ou Tamari sans gluten)
  • Sésame noir
  • Wasabi et gingembre (facultatif)
  • Jus de citron (optionnel pour l’avocat)

Instructions

  1. Rincez le riz à l’eau froide dans une passoire en frottant les grains avec la main. Changez l’eau 4 à 5 fois jusqu’à ce qu’elle soit presque transparente pour enlever l’amidon.
  2. Mettez le riz rincé dans une casserole avec 180ml d’eau. Laissez tremper 15 minutes.
  3. Portez à ébullition à feu vif, puis baissez au minimum. Couvrez et laissez cuire 12 minutes.
  4. Éteignez le feu sans ouvrir le couvercle et laissez reposer 10 minutes.
  5. Dans un bol, mélangez le vinaigre de riz, le sel et le sucre. Chauffez 10 secondes au micro-ondes pour dissoudre.
  6. Versez le mélange sur le riz chaud et mélangez délicatement avec une spatule en bois sans écraser les grains. Laissez refroidir à température ambiante.
  7. Lavez et coupez la carotte et le concombre en fines lamelles puis en julienne. Coupez les oignons verts en rondelles.
  8. Séchez le thon avec du papier absorbant et coupez-le en dés d’environ 2 cm.
  9. Coupez l’avocat en tranches fines ou en dés. Arrosez de jus de citron si nécessaire.
  10. Montez le bol : placez une couche de riz tiède au fond, disposez le thon, les légumes, l’avocat, les oignons verts et le sésame.
  11. Servez immédiatement avec un filet de sauce soja.

Notes

Assurez-vous que le thon est de qualité sashimi pour une consommation crue. Le riz doit être tiède, pas chaud ni froid, pour absorber correctement le vinaigre. Ne conservez pas le thon cru ; préparez le bol juste avant de manger pour éviter que le riz ne devienne mou.

Nutrition

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