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Soupe Taco Bœuf Hachée Ultra Réconfortante : Recette Facile

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Une soupe taco au bœuf haché, rapide et facile, parfaite pour les soirs de semaine. Riche en saveurs, avec du fromage fondu et des épices à tacos, elle réchauffe et réconforte.

Ingredients

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  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon moyen, haché finement
  • 3 gousses d’ail, émincées
  • 500 g (1 lb) de bœuf haché maigre
  • 1 sachet d’assaisonnement à tacos (environ 30 g)
  • 1 boîte de tomates en dés (400 g / 14 oz), avec le jus
  • 1 boîte de maïs en grains (200 g / 7 oz), égoutté
  • 1 boîte de haricots rouges (400 g / 14 oz), rincés et égouttés
  • 750 ml (3 tasses) de bouillon de bœuf
  • 100 g (1 tasse) de fromage cheddar râpé
  • Sel et poivre noir, au goût
  • Garnitures optionnelles : crème sure ou yaourt grec, coriandre fraîche hachée, dés d’avocat, quartiers de citron vert, oignons verts émincés, piments jalapeños en rondelles

Instructions

  1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon haché et faire revenir 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter l’ail émincé et cuire 30 secondes.
  2. Ajouter le bœuf haché et l’émietter avec une cuillère en bois. Cuire 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Égoutter l’excès de gras si nécessaire.
  3. Saupoudrer l’assaisonnement à tacos sur la viande et mélanger. Cuire 1 minute pour torréfier les épices.
  4. Verser les tomates en dés avec leur jus et le bouillon de bœuf. Gratter le fond de la casserole pour décoller les sucs. Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux.
  5. Ajouter le maïs égoutté et les haricots rouges rincés. Mélanger et laisser mijoter à découvert 10 à 12 minutes. Goûter et ajuster l’assaisonnement avec sel et poivre.
  6. Retirer la casserole du feu. Ajouter le cheddar râpé et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu et que la soupe soit crémeuse.
  7. Servir immédiatement dans des bols avec les garnitures souhaitées.

Notes

Pour une texture plus épaisse, écraser une partie des haricots avant de les ajouter. Ne pas ajouter le fromage à feu vif pour éviter qu’il ne devienne caoutchouteux. La soupe se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur (sans le fromage) et se congèle jusqu’à 3 mois.

Nutrition

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