Print

Soupe de Potimarron Crémeuse et Réconfortante

soupe de potimarron - featured image
Print Recipe

Une soupe de potimarron onctueuse et rapide à préparer, idéale pour les soirées d’hiver. Cette recette simple utilise des ingrédients de base pour créer un plat réconfortant et sain.

Ingredients

Scale
  • 1,5 kg de potimarron (type Red Kuri de préférence)
  • 1 gros oignon jaune
  • 3 gousses d’ail frais
  • 30 g de beurre non salé
  • 120 ml de crème liquide entière (35%)
  • 500 ml de bouillon de légumes ou de poulet
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café de curry en poudre (optionnel)
  • Sel et poivre noir au goût
  • Graines de citrouille pour la garniture

Instructions

  1. Lavez le potimarron, coupez-le en deux, retirez les graines et épluchez la peau si nécessaire. Coupez la chair en cubes d’environ 3 cm.
  2. Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les dés d’oignon et cuisez 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  3. Ajoutez l’ail haché et le cumin, cuisez 1 minute de plus en remuant.
  4. Ajoutez les cubes de potimarron, mélangez pour les enrober et laissez chauffer 2 minutes.
  5. Versez le bouillon pour couvrir légèrement les légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu au minimum et couvrez partiellement.
  6. Laissez mijoter 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le potimarron soit tendre.
  7. Retirez du feu, laissez refroidir 2 minutes, puis mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Assaisonnez avec sel et poivre.
  8. Remettez sur feu doux, ajoutez la crème et mélangez doucement sans faire bouillir.
  9. Servez chaud dans des bols, garni de beurre cru et de graines de citrouille rôties.

Notes

Si la soupe est trop épaisse, ajoutez du bouillon ou de l’eau. Pour la congélation, congelez la base sans crème et ajoutez la crème fraîche lors du réchauffage. Le potimarron doit être bien tendre avant le mixage pour éviter les grumeaux.

Nutrition

Keywords: soupe de potimarron, recette facile, hiver, réconfortant, végétarien, sans gluten, crème, potiron

Find it online: https://cuisinerbon.com/soupe-de-potimarron-5-min-facile/