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Soupe de Lentilles Corail : 5 ingrédients Crémeuse

soupe de lentilles corail - featured image
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Une soupe de lentilles corail crémeuse et réconfortante, prête en 20 minutes grâce à un mélange simple de lentilles, lait de coco et épices torréfiées.

Ingredients

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  • 400 g de lentilles corail
  • 1 boîte de 400 ml de lait de coco
  • 2 cuillères à café de curcuma en poudre
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 gros oignon jaune, finement haché
  • 3 gousses d’ail, hachées
  • 1 morceau de 2 cm de gingembre frais, râpé
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de coco
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • Sel et poivre noir au goût
  • 1 citron vert, pressé

Instructions

  1. Hachez l’oignon, écrasez et hachez l’ail, puis râpez le gingembre.
  2. Dans une grande casserole, chauffez l’huile à feu moyen et faites revenir l’oignon salé jusqu’à ce qu’il soit translucide (3-4 minutes).
  3. Ajoutez l’ail et le gingembre, remuez constamment pendant 1 minute sans les brûler.
  4. Ajoutez le curcuma et le cumin, remuez rapidement pour torréfier les épices (30 secondes).
  5. Versez les lentilles corail rincées et le bouillon de légumes, mélangez bien.
  6. Portez à ébullition, puis baissez le feu au minimum, couvrez partiellement et laissez mijoter 12-15 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
  7. Ajoutez le lait de coco, remuez et laissez chauffer 2 minutes sans faire bouillir fort.
  8. Assaisonnez avec sel et poivre, ajoutez le jus de citron vert et servez chaud.

Notes

Rincez bien les lentilles pour éviter une texture gluante. Torréfiez les épices dans l’huile pour libérer les arômes. Le citron vert est essentiel pour équilibrer le gras du lait de coco. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez de l’eau chaude.

Nutrition

Keywords: lentilles corail, soupe crémeuse, curcuma, lait de coco, recette rapide, végétalien, sans gluten, anti-inflammatoire, dîner facile

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