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Smoothie glacé parfait à la citrouille et chai

parfait glacé à la citrouille et chai - featured image
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Un parfait glacé crémeux et épicé, alliant la douceur de la citrouille aux épices chai, parfait pour un petit-déjeuner rapide ou un dessert léger.

Ingredients

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  • 200 g de yaourt grec nature (ou yaourt à la grecque végétal pour une version vegan)
  • 100 ml de lait d’amande non sucré (ou tout autre lait : avoine, coco, vache)
  • 2 cuillères à soupe de miel ou sirop d’érable (ajustez selon votre goût)
  • 120 g de purée de citrouille (en boîte ou maison)
  • 1 cuillère à café de mélange d’épices pour chai (ou faites maison : cannelle, gingembre, cardamome, clou de girofle, poivre noir)
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe de graines de citrouille (pépins) toastées
  • 1 cuillère à soupe de noix de pécan hachées (optionnel)
  • 1 cuillère à soupe de copeaux de chocolat noir (pour les gourmands)
  • Quelques glaçons (facultatif)

Instructions

  1. Préparez la base crémeuse : Dans un bol, mélangez le yaourt grec, le lait d’amande et 1 cuillère à soupe de miel (ou sirop d’érable). Fouettez jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. Goûtez et ajustez le sucre si nécessaire.
  2. Préparez la couche citrouille-épicée : Dans un autre bol, mélangez la purée de citrouille, le mélange d’épices pour chai, la cannelle, la noix de muscade, le sel et la cuillère à soupe de miel restante. Mélangez bien à la fourchette ou au fouet.
  3. Toastez les graines et les noix : Faites chauffer une petite poêle à feu moyen. Ajoutez les graines de citrouille et les noix de pécan. Faites-les griller à sec pendant 2-3 minutes, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et parfumées. Retirez du feu et laissez refroidir.
  4. Assemblez le parfait : Prenez votre verre ou bol. Commencez par une couche de la base crémeuse (environ 3 cuillères à soupe). Ajoutez une couche de la purée de citrouille (2 cuillères à soupe). Répétez l’opération jusqu’en haut du verre, en terminant par une couche de base crémeuse. Pour un effet marbré, utilisez une cuillère pour faire des tourbillons dans la purée.
  5. Ajoutez la touche finale : Parsemez le dessus avec les graines de citrouille toastées, les noix de pécan, et les copeaux de chocolat noir. Si vous aimez, ajoutez une pincée de cannelle supplémentaire par-dessus.
  6. Servez immédiatement : Ce parfait se déguste frais. Si vous le préparez à l’avance, conservez les couches séparément et assemblez au dernier moment pour éviter que le croquant ne ramollisse.

Notes

Pour un effet encore plus glacé, placez le verre au congélateur pendant 5 minutes avant l’assemblage. Égouttez légèrement la purée de citrouille si elle est trop aqueuse pour éviter un parfait liquide.

Nutrition

Keywords: parfait glacé, citrouille, chai, automne, petit-déjeuner rapide, dessert sain, sans cuisson

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