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Sirop de Sureau Fait Maison : Recette Facile pour l’Hiver

sirop de sureau fait maison - featured image
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Un sirop de sureau maison réconfortant, rapide à préparer avec des ingrédients simples, parfait pour soutenir l’immunité en hiver et se réchauffer le cœur.

Ingredients

Scale
  • 1 tasse de baies de sureau séchées (environ 100 g)
  • 4 tasses d’eau filtrée (environ 1 litre)
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 morceau de gingembre frais (environ 3 cm), pelé et tranché finement
  • 3 clous de girofle
  • 1 tasse de miel brut (environ 340 g)
  • Le jus d’un demi-citron (facultatif)

Instructions

  1. Dans une grande casserole, versez les 4 tasses d’eau filtrée. Ajoutez les baies de sureau séchées, le bâton de cannelle, les tranches de gingembre et les clous de girofle. Ne mettez pas le miel ni le citron pour l’instant.
  2. Portez le mélange à ébullition sur feu vif, puis réduisez immédiatement le feu pour obtenir un frémissement doux.
  3. Laissez mijoter à couvert pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le liquide réduise d’environ un tiers et que les baies soient molles.
  4. Retirez la casserole du feu. Placez une passoire fine ou une étamine au-dessus d’un grand bol. Versez le liquide chaud à travers le filtre. Laissez égoutter sans presser les baies. Jetez les solides.
  5. Pendant que le liquide est encore chaud (mais pas bouillant, attendez 5 minutes), ajoutez la tasse de miel et le jus de citron. Mélangez doucement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le miel soit complètement dissous. Goûtez et ajustez si nécessaire.
  6. À l’aide d’un entonnoir, versez le sirop encore tiède dans des bouteilles ou bocaux stérilisés. Laissez refroidir complètement à température ambiante avant de visser les couvercles.
  7. Placez les bouteilles au réfrigérateur. Le sirop se conserve jusqu’à 3 mois au froid. Secouez doucement avant chaque utilisation.

Notes

Ne faites pas bouillir trop fort pour éviter un goût de brûlé. Goûtez avant d’ajouter le miel. Stérilisez les bouteilles pour une meilleure conservation. Le sirop développe ses arômes après quelques jours au réfrigérateur. Pour une version express, utilisez une mijoteuse à basse température pendant 4 à 6 heures.

Nutrition

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