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Saumon Teriyaki Croustillant : 3 Ingrédients Faciles

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Un filet de saumon croustillant nappé d’une sauce teriyaki maison rapide et savoureuse, prêt en moins de 20 minutes.

Ingredients

  • Filets de saumon frais avec peau
  • Huile neutre (canola, pépins de raisin ou tournesol)
  • Sauce soja naturelle ou tamari
  • Miel liquide
  • Vinaigre de riz
  • Gingembre frais râpé
  • Ail haché
  • Semences de sésame grillées
  • Riz Basmati ou Jasmin
  • Eau
  • Sel
  • Fécule de maïs
  • Ciboule ciselée

Instructions

  1. Lavez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis faites-le cuire avec de l’eau et une pincée de sel.
  2. Séchez minutieusement les filets de saumon avec du papier absorbant pour assurer le croustillant.
  3. Assaisonnez légèrement la chair du poisson avec du sel et du poivre.
  4. Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, le gingembre râpé et l’ail haché.
  5. Chauffez une poêle en fonte ou en acier à feu moyen-vif avec de l’huile neutre.
  6. Posez les filets de saumon peau vers le bas dans la poêle chaude et laissez cuire 3-4 minutes sans toucher.
  7. Retournez les filets délicatement lorsque la peau est dorée et croustillante.
  8. Versez la sauce teriyaki dans la poêle autour du poisson et laissez réduire 1-2 minutes.
  9. Retirez le saumon de la poêle et laissez la sauce épaissir légèrement avant de la verser sur le poisson.
  10. Servez le saumon sur le riz vapeur, garni de sésames grillés et de ciboule.

Notes

Séchez bien le saumon pour éviter qu’il ne bouillie. Ne surchargez pas la poêle pour garantir la croûte croustillante. Le saumon continue de cuire après la sortie de la poêle.

Nutrition

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