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Saucisses et Poivrons au Four Faciles pour une Foule

saucisses et poivrons au four pour une foule - featured image
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Une recette simple et savoureuse de saucisses et poivrons rôtis au four, parfaite pour nourrir une foule sans stress. Les légumes caramélisent lentement, les saucisses restent tendres, et tout cuit dans un seul plat pour un repas réconfortant et convivial.

Ingredients

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  • 1,5 kg de saucisses italiennes douces ou piquantes (environ 12 saucisses)
  • 4 gros poivrons (rouges, jaunes, oranges)
  • 2 gros oignons rouges ou jaunes, coupés en quartiers
  • 6 gousses d’ail, écrasées ou émincées grossièrement
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 2 cuillères à café de sel de mer
  • 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 cuillère à café d’origan séché
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • Pain ciabatta ou baguette croustillante (optionnel)
  • Fromage provolone ou mozzarella râpé (optionnel)
  • Persil frais haché pour la garniture

Instructions

  1. Préchauffez le four à 190°C (375°F). Placez une grille au centre du four. Sortez les saucisses du réfrigérateur 15-20 minutes avant la cuisson.
  2. Lavez les poivrons, coupez-les en deux, retirez les graines et les membranes blanches, puis coupez-les en lanières d’environ 2 cm de large. Épluchez les oignons et coupez-les en quartiers. Écrasez les gousses d’ail avec le plat du couteau.
  3. Dans un grand plat de cuisson (environ 35 x 25 cm), déposez les lanières de poivrons, les quartiers d’oignon et l’ail écrasé. Arrosez d’huile d’olive, saupoudrez de sel, de poivre, d’origan, de paprika fumé et de flocons de piment. Mélangez bien avec les mains.
  4. Disposez les saucisses sur le lit de légumes. Piquez chaque saucisse à deux ou trois endroits avec une fourchette.
  5. Enfournez pour 30 minutes.
  6. Après 30 minutes, sortez le plat du four. À l’aide de pinces, retournez chaque saucisse et mélangez les légumes. Si le plat semble sec, ajoutez 2-3 cuillères à soupe d’eau ou de bouillon de poulet. Remettez au four pour 20 minutes.
  7. Après ces 20 minutes, versez le vinaigre balsamique sur les légumes et mélangez. Remettez au four pour 10 à 15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés et que les saucisses atteignent 71°C à cœur.
  8. Sortez le plat du four et laissez reposer 5 minutes. Parsemez de persil frais haché avant de servir.

Notes

Pour des saucisses plus dorées, terminez la cuisson sous le gril (broil) pendant 2-3 minutes en surveillant attentivement. Vous pouvez préparer les légumes la veille et les conserver au frigo. Pour une version végétarienne, utilisez des saucisses végétales et réduisez le temps de cuisson de 10 minutes.

Nutrition

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