Print

Sauce Cranberry Orange au Romarin : Recette Facile pour les Fêtes

sauce cranberry orange au romarin - featured image
Print Recipe

Une sauce aux canneberges rapide et facile, parfaite pour les fêtes, avec une touche d’orange fraîche et de romarin boisé. Prête en 20 minutes, elle accompagne la dinde, le jambon ou le fromage brie.

Ingredients

Scale
  • 340 g (12 oz) de canneberges fraîches ou surgelées
  • 180 ml (3/4 tasse) de jus d’orange fraîchement pressé
  • 120 ml (1/2 tasse) d’eau
  • 150 g (3/4 tasse) de sucre granulé
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 2 branches de romarin frais
  • 1 cuillère à soupe de zeste d’orange
  • Une pincée de sel

Instructions

  1. Préparez les ingrédients : lavez les canneberges si elles sont fraîches. Pressez les oranges pour obtenir 180 ml de jus. Prélevez le zeste d’une orange avant de la presser. Lavez et séchez les branches de romarin.
  2. Mélangez les liquides : dans une casserole, versez le jus d’orange, l’eau, le sucre et le miel. Remuez à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous, environ 2 minutes.
  3. Ajoutez les canneberges et le romarin : versez les canneberges dans la casserole. Ajoutez les branches de romarin entières. Portez à ébullition douce.
  4. Laissez mijoter : réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter 10 à 12 minutes. Remuez de temps en temps jusqu’à ce que les canneberges éclatent.
  5. Ajoutez le zeste : après 8 minutes de cuisson, incorporez le zeste d’orange. Continuez la cuisson 2 à 4 minutes de plus.
  6. Testez la consistance : la sauce est prête quand elle nappe le dos d’une cuillère. Elle épaissira en refroidissant.
  7. Retirez le romarin : sortez les branches de romarin avec une pince ou une fourchette. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
  8. Laissez refroidir : versez la sauce dans un bol ou un bocal. Laissez refroidir à température ambiante pendant 30 minutes, puis couvrez et mettez au réfrigérateur.

Notes

Ne quittez pas la casserole des yeux car la sauce peut déborder. Goûtez avant d’ajouter tout le sucre car l’acidité des canneberges varie. Le romarin infuse mieux entier. La sauce épaissit en refroidissant, fiez-vous à la consistance chaude. Préparez-la 1 à 2 jours à l’avance pour des saveurs plus développées.

Nutrition

Keywords: sauce cranberry, sauce aux canneberges, orange, romarin, recette facile, fêtes, Thanksgiving, Noël, dinde, accompagnement

Find it online: https://cuisinerbon.com/sauce-cranberry-orange-au-romarin-recette-facile-pour-les-f-e-tes/