Print

Salade d’Automne Chèvre Chaud Noix Miel : Recette Facile et Rapide

Salade d’automne chèvre chaud noix miel - featured image
Print Recipe

Une salade d’automne réconfortante avec du chèvre chaud, des noix croquantes et une vinaigrette au miel et à la moutarde. Prête en 15 minutes, elle allie simplicité et saveurs de saison.

Ingredients

Scale
  • 200 g de salade verte mélangée (mâche, roquette, laitue)
  • 1 grosse pomme (Pink Lady ou Granny Smith), coupée en fines tranches
  • 60 g de noix de Grenoble, concassées grossièrement
  • 200 g de fromage de chèvre en bûche (Sainte-Maure ou Crottin de Chavignol)
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide (acacia ou châtaignier)
  • 50 g de graines de grenade (optionnel)
  • Pour la vinaigrette :
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
  • Sel et poivre noir au goût

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C (400°F).
  2. Préparez la vinaigrette : dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, le miel, la moutarde à l’ancienne, le sel et le poivre. Fouettez jusqu’à émulsion.
  3. Coupez la bûche de chèvre en 8 rondelles d’environ 2 cm d’épaisseur. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d’un filet de miel (environ 1 cuillère à soupe) et saupoudrez de poivre.
  4. Enfournez pour 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et légèrement gonflé. (Alternative à la poêle : faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen et cuisez les rondelles 2 minutes de chaque côté.)
  5. Pendant la cuisson, lavez et essorez la salade. Coupez la pomme en fines tranches (sans l’éplucher). Concassez les noix.
  6. Dans un grand saladier ou directement dans les assiettes, disposez la salade, les tranches de pomme, les noix et les graines de grenade. Versez la vinaigrette et mélangez délicatement.
  7. Sortez le fromage du four (ou de la poêle) et déposez 2 rondelles sur chaque assiette. Servez immédiatement.

Notes

Pour un résultat parfait, utilisez un fromage de chèvre ferme (Sainte-Maure ou Crottin de Chavignol). La température du four à 200°C est idéale. Ajoutez la vinaigrette au dernier moment pour éviter que la salade ne détrempe. Vous pouvez préparer la vinaigrette à l’avance et la conserver au frigo.

Nutrition

Keywords: salade d'automne, chèvre chaud, noix, miel, recette facile, rapide, automne, salade chaude

Find it online: https://cuisinerbon.com/salade-dautomne-ch-e-vre-chaud-noix-miel-recette-facile-et-rapide/