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Rouleaux à la Cannelle Express

rouleaux à la cannelle - featured image
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Des rouleaux à la cannelle moelleux et parfumés, prêts en moins de 30 minutes. Une recette rapide et réconfortante idéale pour les soirs de semaine ou un goûter gourmand.

Ingredients

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  • 250g de farine T55
  • 125g de beurre doux à température ambiante
  • 120ml de lait tiède
  • 7g de levure boulangère (une petite cuillère)
  • 1 œuf battu
  • 50g de sucre roux
  • 2 cuillères à café de cannelle en poudre
  • 30g de noix de pécan (optionnel)
  • Pour le glaçage : 100g de fromage frais, sucre glace et une goutte de vanille

Instructions

  1. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et une pincée de sel. Creusez un puits au centre.
  2. Ajoutez le lait tiède, le sucre et l’œuf battu. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte se détache des parois.
  3. Ajoutez le beurre mou petit à petit et travaillez la pâte pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’elle soit souple et légèrement collante.
  4. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en un rectangle de 30×20 cm d’environ 1 cm d’épaisseur.
  5. Mélangez le sucre roux et la cannelle, puis saupoudrez uniformément sur la pâte. Répartissez les noix de pécan si utilisées.
  6. Roulez la pâte sur elle-même comme un boudin en serrant bien. Coupez en 6 à 8 morceaux égaux avec un couteau dentelé.
  7. Placez les morceaux dans un moule rectangulaire beurré.
  8. Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez le dessus avec un peu de lait ou d’œuf.
  9. Enfournez pour 15 à 18 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et cuite à cœur.
  10. Pendant que les rouleaux refroidissent 2 minutes, mélangez le fromage frais, le sucre glace et la vanille pour le glaçage.
  11. Étalez le glaçage sur les rouleaux encore tièdes et servez immédiatement.

Notes

Le beurre doit être mou comme de la crème pour une intégration facile. Ne pas trop pétrir la pâte pour éviter la densité. Si la pâte casse, laissez-la reposer 5 minutes. Le glaçage peut être préparé pendant la cuisson pour gagner du temps.

Nutrition

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