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Recette de chili de match parfait et facile à la mijoteuse

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Un chili savoureux et réconfortant, préparé à la mijoteuse avec des épices bien dosées et une texture parfaite. Idéal pour les soirs de match ou les dimanches tranquilles.

Ingredients

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  • 500 g de bœuf haché (ou de dinde hachée)
  • 1 oignon moyen, haché finement
  • 3 gousses d’ail, émincées
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 1 boîte (400 g) de tomates concassées
  • 1 boîte (400 g) de haricots rouges, égouttés et rincés
  • 1 boîte (400 g) de haricots noirs, égouttés et rincés
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de poudre de chili
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1/2 cuillère à café d’origan séché
  • 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif)
  • Sel et poivre noir, au goût
  • 1 tasse de bouillon de bœuf (ou de légumes)
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à soupe de cassonade (facultatif)

Instructions

  1. Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf haché et le faire cuire en le défaisant, jusqu’à ce qu’il soit bien doré (environ 5 à 7 minutes).
  2. Ajouter l’oignon, l’ail et le poivron rouge, et faire revenir 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Saler et poivrer légèrement.
  3. Transférer le mélange de viande et de légumes dans la mijoteuse.
  4. Ajouter les tomates concassées, les haricots rouges et noirs, le concentré de tomate, la poudre de chili, le cumin, le paprika fumé, l’origan, le poivre de Cayenne (si utilisé), la feuille de laurier, le vinaigre de cidre et la cassonade (si utilisée). Mélanger bien.
  5. Verser le bouillon de bœuf et mélanger à nouveau. Le liquide doit presque couvrir les ingrédients.
  6. Couvrir la mijoteuse et cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures, ou à feu vif pendant 3 à 4 heures.
  7. Après la cuisson, retirer la feuille de laurier. Si le chili est trop liquide, laisser cuire à découvert 15 à 20 minutes à feu vif pour épaissir. Si trop épais, ajouter un peu de bouillon ou d’eau.
  8. Goûter et rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
  9. Laisser reposer 10 à 15 minutes hors du feu avant de servir.

Notes

Ne pas sauter l’étape de la poêle pour caraméliser les sucs. Égoutter et rincer les haricots pour éviter l’amertume. Goûter avant de servir et ajuster l’assaisonnement. Le chili est encore meilleur le lendemain.

Nutrition

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