Print

Recette Arc-en-ciel de fruits et légumes croquants pour enfants

recette arc-en-ciel fruits légumes enfants - featured image
Print Recipe

Une assiette colorée et ludique qui transforme les fruits et légumes en un jeu d’enfant. Prête en 15 minutes, elle est parfaite pour les goûters improvisés et pour faire manger des légumes aux plus récalcitrants.

Ingredients

  • Pour le rouge : Fraises fraîches (coupées en rondelles ou en quartiers), tomates cerises (entières ou coupées en deux), ou framboises
  • Pour l’orange : Carottes (coupées en bâtonnets fins ou en rondelles à l’emporte-pièce), mangue (en dés), ou abricots frais
  • Pour le jaune : Poivron jaune (en lanières), ananas (en petits morceaux), ou maïs doux (en grains)
  • Pour le vert : Concombre (en rondelles ou bâtonnets), brocoli (en petits bouquets), ou petits pois frais
  • Pour le bleu : Myrtilles fraîches (entières), ou mûres
  • Pour le violet : Raisins noirs (coupés en deux pour éviter les risques d’étouffement), betterave cuite (en petits dés), ou pruneaux

Instructions

  1. Lavez soigneusement tous les fruits et légumes à l’eau froide. Frottez les carottes et les concombres avec une brosse à légumes si vous gardez la peau. Séchez-les avec un torchon propre.
  2. Préparez chaque couleur séparément : coupez les fraises en rondelles, les carottes en bâtonnets fins (environ 5 cm de long), le poivron en lanières, le concombre en rondelles épaisses, et les raisins en deux. Pour le brocoli, détachez les petits bouquets.
  3. Blanchissez le brocoli 30 secondes dans une casserole d’eau bouillante salée, puis plongez-le dans un bol d’eau glacée. Égouttez et séchez. Cette étape est facultative mais recommandée pour adoucir le goût.
  4. Disposez les fruits et légumes en arc-en-ciel sur une grande assiette blanche. Commencez par le rouge en haut à gauche, puis orange, jaune, vert, bleu, et violet en bas à droite. Utilisez les emporte-pièces pour découper des formes amusantes dans les carottes, concombres, et poivrons.
  5. Ajoutez une petite touche de fantaisie : plantez un bâtonnet de carotte dans une tomate cerise pour faire un champignon, ou disposez les myrtilles en forme de nuage au-dessus de l’arc-en-ciel. Les enfants adorent ces petits détails.
  6. Servez immédiatement avec une petite sauce au yaourt ou un dip au fromage blanc (optionnel). Laissez les enfants choisir par quelle couleur ils commencent — c’est leur arc-en-ciel, après tout.

Notes

Pour le brocoli, le blanchir 30 secondes dans l’eau bouillante salée puis le plonger dans l’eau glacée le rend plus tendre et moins amer. Pour les carottes bio, inutile de les éplucher — un bon brossage suffit. Préparez les légumes durs en premier et les fruits mous en dernier pour qu’ils restent frais. Si vous préparez l’assiette à l’avance, gardez les fruits au frais et ajoutez-les juste avant de servir.

Nutrition

Keywords: arc-en-ciel, fruits, légumes, croquants, enfants, goûter, sain, coloré, rapide, facile, sans cuisson

Find it online: https://cuisinerbon.com/recette-arc-en-ciel-de-fruits-et-l-e-gumes-croquants-pour-enfants/