Print

Saumon Teriyaki Rapide : Sain et Délicieux

saumon teriyaki - featured image
Print Recipe

Un repas rapide et sain prêt en moins de 15 minutes, mettant en valeur du saumon frais nappé d’une sauce teriyaki maison équilibrée entre sucré et salé.

Ingredients

Scale
  • Filets de saumon frais (150-200 g chacun)
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja (faible en sodium)
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • 1 gousse d’ail hachée finement
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à café de maïzena (fécule de maïs) diluée dans 1 cuillère à soupe d’eau froide
  • Huile de sésame (quelques gouttes)
  • Poivre noir moulu
  • Huile pour la cuisson (optionnel)
  • Graines de sésame pour la garniture
  • Ciboule ciselée pour la garniture

Instructions

  1. Sortez les filets de saumon du réfrigérateur 10 minutes avant la cuisson pour atteindre la température ambiante. Séchez-les avec du papier absorbant et assaisonnez légèrement de sel et de poivre.
  2. Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le miel, le gingembre râpé, l’ail haché, le vinaigre de riz et le mélange maïzena/eau.
  3. Chauffez une poêle (en fonte ou antiadhésive) à feu moyen-vif avec un peu d’huile. Déposez les filets côté peau vers le bas.
  4. Laissez cuire 3 à 4 minutes sans les toucher jusqu’à ce que les bords deviennent opaques.
  5. Retournez délicatement les filets. Versez la sauce préparée autour du poisson (pas directement dessus) et laissez mijoter 1 à 2 minutes pour épaissir.
  6. Baissez le feu et laissez la sauce réduire et napper le poisson pendant encore 1 à 2 minutes. Le saumon doit rester rosé et juteux au centre.
  7. Retirez du feu, ajoutez quelques gouttes d’huile de sésame dans la sauce restante et versez sur le saumon.
  8. Garnissez de graines de sésame et de ciboule. Servez immédiatement avec du riz ou des légumes.

Notes

Ne pas trop cuire le saumon car il continue de cuire légèrement hors du feu. La sauce doit napper le dos de la cuillère. Si elle est trop liquide, laissez-la réduire ; si elle est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau. Évitez de retourner le poisson trop tôt pour permettre la caramélisation.

Nutrition

Keywords: saumon teriyaki, recette rapide, repas sain, dîner facile, poisson, cuisine maison, oméga-3

Find it online: https://cuisinerbon.com/rapide-saumon-teriyaki-5-min-sain-et-d-e-licieux/