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Rapide Poêlée de Poulet à l’Ail et au Beurre : Recette Facile en 20 Minutes

poêlée de poulet à lail et au beurre - featured image
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Une recette de poulet à l’ail et au beurre prête en 20 minutes, avec des ingrédients simples du quotidien. Le poulet est doré et juteux, l’ail devient fondant et sucré, et le beurre forme une sauce onctueuse qui nappe chaque bouchée.

Ingredients

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  • 2 filets de poulet (environ 300–350 g au total), coupés en deux dans l’épaisseur
  • 1 cuillère à café de sel fin
  • ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 6 à 8 gousses d’ail, épluchées mais entières
  • 30 g de beurre doux (2 cuillères à soupe)
  • Quelques brins de thym frais (facultatif)
  • Le jus d’½ citron (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché

Instructions

  1. Sortez les filets de poulet du réfrigérateur 10 minutes avant la cuisson. Coupez chaque filet en deux dans l’épaisseur pour obtenir des escalopes d’environ 1 cm d’épaisseur. Salez et poivrez généreusement des deux côtés. Laissez reposer 5 minutes.
  2. Placez la poêle sur feu moyen-vif et ajoutez l’huile d’olive. Attendez que l’huile frémisse légèrement.
  3. Déposez les morceaux de poulet dans la poêle chaude sans surcharger. Laissez cuire sans toucher pendant 3 à 4 minutes jusqu’à formation d’une croûte dorée. Retournez et laissez cuire encore 2 à 3 minutes. Le poulet est cuit quand il est doré et ferme au toucher (température interne de 74°C). Transférez dans un bol et couvrez.
  4. Baissez le feu à doux. Ajoutez les gousses d’ail entières et le thym frais dans la poêle. Laissez cuire doucement 2 minutes en retournant de temps en temps, jusqu’à ce que l’ail soit légèrement doré et tendre.
  5. Hors du feu, ajoutez le beurre coupé en petits morceaux dans la poêle. Remuez jusqu’à ce que le beurre soit fondu et forme une sauce lisse. Ajoutez le jus de citron si désiré.
  6. Remettez le poulet dans la poêle, retournez pour l’enrober de sauce. Parsemez de persil frais haché. Servez immédiatement.

Notes

Ne laissez pas le poulet reposer dans la sauce trop longtemps avant de servir, le beurre pourrait se séparer. Servez dès que le montage est terminé. Pour éviter que l’ail ne brûle, cuisez-le à feu doux et ajoutez une cuillère à soupe d’eau si nécessaire. Le beurre doit être ajouté hors du feu pour une texture soyeuse.

Nutrition

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