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Raclette Originale au Magret Fumé : 3 Astuces Délicieuses

raclette au magret fumé - featured image
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Une fusion hivernale réconfortante qui marie le fromage à raclette fondu avec la finesse fumée du magret de canard, offrant une expérience gastronomique simple et savoureuse.

Ingredients

Scale
  • 600g à 1kg de fromage à raclette (Auvergne ou Savoie)
  • Optionnel : Gruyère d’Appellation pour plus de profondeur
  • 4 à 6 tranches fines de magret de canard fumé
  • 200g de jambon cru (optionnel)
  • 1kg de pommes de terre à chair ferme (type Bintje ou Charlotte)
  • Cornichons
  • Oignons nouveaux
  • 1 loaf de pain de campagne rustique

Instructions

  1. Lavez les pommes de terre sans les éplucher et faites-les cuire à la vapeur dans une casserole avec un peu d’eau salée pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Gardez-les au chaud.
  2. Sortez le magret fumé du réfrigérateur et laissez-le atteindre la température ambiante pour que le gras commence à se détendre.
  3. Branchez la machine à raclette et réglez la température à moyenne. Attendez 5 à 10 minutes que les plaques soient bien chaudes.
  4. Coupez le fromage en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur et posez-les sur chaque plaque de la machine.
  5. Dès que le fromage forme des bulles, posez une tranche de magret fumé sur chaque portion de fromage. Laissez cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce que la viande soit dorée.
  6. Grattez le fromage fondu directement sur les pommes de terre vapeur en incluant un peu de magret. Servez immédiatement avec des cornichons et du pain de campagne.

Notes

Si le magret est trop salé, rincez-le rapidement sous l’eau froide avant de le cuire. La vapeur est préférable à l’ébullition pour les pommes de terre afin de garder leur texture ferme. Servez immédiatement car le fromage fige en refroidissant.

Nutrition

Keywords: raclette, magret fumé, canard, fromage fondu, recette hivernale, cuisine française, plat convivial

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