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Poulet miel ail fondant à la mijoteuse

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Un poulet incroyablement tendre et savoureux, nappé d’une sauce miel-ail caramélisée et fondante. Une recette facile et irrésistible qui impressionnera vos convives sans effort.

Ingredients

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  • 1,5 kg de cuisses de poulet avec peau et os (ou 4 à 6 pilons)
  • 6 à 8 gousses d’ail entières, pelées
  • 120 ml de miel liquide (environ 1/2 tasse)
  • 60 ml de sauce soja (1/4 tasse)
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz (ou de vinaigre de cidre)
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu (ou 1 cm de gingembre frais râpé)
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
  • Sel et poivre noir du moulin
  • 2 oignons verts émincés (pour la garniture)
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées (pour la garniture)
  • Quelques brins de coriandre fraîche (pour la garniture)

Instructions

  1. Préparez la sauce : Dans un bol moyen, fouettez ensemble le miel, la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, le gingembre moulu et les flocons de piment (si utilisés). Goûtez et ajustez l’équilibre sucré-salé.
  2. Préparez le poulet : Essuyez les cuisses de poulet avec du papier absorbant. Salez et poivrez généreusement des deux côtés.
  3. Disposez l’ail : Placez les gousses d’ail entières au fond de la mijoteuse.
  4. Ajoutez le poulet : Disposez les cuisses de poulet sur l’ail, côté peau vers le haut si possible. Évitez de trop les superposer.
  5. Versez la sauce : Versez la préparation au miel et à la sauce soja sur le poulet. Répartissez bien la sauce sur chaque morceau.
  6. Cuisson lente : Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 6 à 7 heures, ou à feu vif pendant 3 à 4 heures. Le poulet est prêt quand il se détache facilement à la fourchette. À mi-cuisson, arrosez le poulet avec la sauce si possible.
  7. Effilochez le poulet : Retirez les os et effilochez la viande directement dans la mijoteuse à l’aide de deux fourchettes. Mélangez bien avec la sauce.
  8. Faites réduire la sauce (optionnel mais recommandé) : Si la sauce est trop liquide, retirez le poulet et faites bouillir le jus dans une casserole à feu vif pendant 5 à 7 minutes jusqu’à épaississement. Remettez le poulet dans la sauce réduite.
  9. Garnissez et servez : Parsemez d’oignons verts, de graines de sésame et de coriandre fraîche. Servez immédiatement sur du riz, des nouilles ou avec du pain croustillant.

Notes

Ne soulevez pas le couvercle trop souvent pendant la cuisson pour éviter de perdre de la chaleur. Pour une sauce plus épaisse, ajoutez 1 cuillère à café de fécule de maïs délayée dans un peu d’eau froide en fin de cuisson. Le poulet se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur et se congèle jusqu’à 3 mois.

Nutrition

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