Print

Poulet Miel Ail Croustillant – Recette Facile au Riz à la Cocotte

poulet miel ail croustillant - featured image
Print Recipe

Un poulet miel ail croustillant cuit à la cocotte avec un riz moelleux et parfumé. Une recette simple et réconfortante, parfaite pour les soirs de semaine, qui allie le croustillant de la peau caramélisée au fondant du riz imprégné de sauce.

Ingredients

Scale
  • 4 à 6 pilons ou cuisses de poulet (avec peau et os)
  • 2 cuillères à soupe de miel (30 ml, de préférence miel d’acacia)
  • 4 gousses d’ail (émincées finement)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (30 ml)
  • 1 cuillère à soupe de beurre (15 g)
  • Sel et poivre noir (au goût)
  • 1/2 cuillère à café de paprika fumé (optionnel)
  • 1 1/2 tasse de riz à grains longs (300 g, basmati de préférence)
  • 2 1/2 tasses de bouillon de poulet (600 ml, chaud)
  • 1 oignon moyen (émincé finement)
  • 1 carotte (coupée en petits dés)
  • 1 branche de thym frais (ou 1/2 cuillère à café de thym séché)
  • 1 feuille de laurier

Instructions

  1. Sortez le poulet du réfrigérateur 15 minutes avant la cuisson. Séchez-le bien avec du papier absorbant. Salez, poivrez et saupoudrez de paprika fumé si désiré. Massez légèrement.
  2. Chauffez la cocotte sur feu moyen-vif. Ajoutez l’huile d’olive et le beurre. Laissez chauffer jusqu’à ce que le beurre mousse et commence à dorer.
  3. Déposez les morceaux de poulet, peau vers le bas, dans la cocotte chaude. Ne les bougez pas pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que la peau soit bien dorée et croustillante. Retournez-les et faites dorer l’autre côté 3 minutes. Retirez le poulet et réservez.
  4. Baissez le feu à moyen. Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon émincé et la carotte en dés. Remuez avec une cuillère en bois pour décoller les sucs de cuisson. Faites cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
  5. Incorporez l’ail émincé et faites-le revenir 30 secondes sans le brûler.
  6. Versez le riz dans la cocotte et remuez pendant 1 minute pour qu’il s’enrobe de matière grasse et d’arômes.
  7. Ajoutez le bouillon de poulet chaud, le thym et la feuille de laurier. Salez légèrement. Portez à ébullition, puis baissez le feu à doux.
  8. Replacez les morceaux de poulet sur le riz, peau vers le haut. Couvrez la cocotte avec le couvercle.
  9. Laissez cuire à feu très doux pendant 20 à 25 minutes. Ne soulevez pas le couvercle pendant les 15 premières minutes. Vérifiez la cuisson du riz après 20 minutes.
  10. Pendant ce temps, préparez la sauce : dans un petit bol, mélangez le miel avec 1 cuillère à soupe de bouillon chaud (prélevé de la cocotte) et une pincée de sel. Réservez.
  11. Une fois le riz cuit, retirez le couvercle. Badigeonnez chaque morceau de poulet avec le mélange miel-ail. Augmentez le feu à moyen et laissez cuire 2 à 3 minutes sans couvercle, jusqu’à ce que le dessus du poulet soit brillant et légèrement caramélisé. Surveillez pour ne pas brûler.
  12. Éteignez le feu, couvrez à nouveau et laissez reposer 5 minutes. Retirez la feuille de laurier et la branche de thym. Servez directement dans la cocotte ou dans un plat de service.

Notes

Séchez bien le poulet pour un croustillant optimal. Ne remuez pas le riz après avoir ajouté le bouillon pour éviter qu’il ne devienne collant. Le miel brûle vite pendant la caramélisation, surveillez attentivement. Les restes se conservent 3 jours au réfrigérateur et se congèlent jusqu’à 2 mois.

Nutrition

Keywords: poulet miel ail, recette cocotte, poulet croustillant, riz cocotte, dîner facile, plat réconfortant, recette rapide

Find it online: https://cuisinerbon.com/poulet-miel-ail-croustillant-recette-facile-au-riz-a-la-cocotte/