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Popcorn Caramel Épicé

popcorn caramel épicé - featured image
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Un snack rapide et addictif qui combine la douceur du caramel maison avec une pointe de chaleur épicée. Prêt en moins de 10 minutes de préparation, il offre une texture croustillante parfaite pour Halloween ou les apéros de dernière minute.

Ingredients

Scale
  • 10 tasses de popcorn nature non salé
  • 115 g de beurre non salé
  • 200 g de sucre brun
  • 60 ml de miel pur
  • 60 ml de crème épaisse (35% matière grasse)
  • 1/2 cuillère à café de poudre de piment (doux ou cayenne)
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer

Instructions

  1. Préchauffez le four à 120°C. Tapissez deux grandes plaques de cuisson avec du papier parchemin.
  2. Éclatez le maïs pour obtenir 10 tasses de popcorn aérien. Retirez les grains non éclatés.
  3. Dans une grande casserole à fond épais, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le sucre brun et le miel, puis mélangez constamment jusqu’à ébullition.
  4. Laissez bouillir sans toucher pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que la température atteigne 115°C ou que le mélange épaississe légèrement.
  5. Retirez du feu. Ajoutez précautionneusement la crème épaisse, le sel et la poudre de piment. Mélangez vigoureusement jusqu’à obtenir une consistance lisse.
  6. Versez le caramel chaud sur le popcorn dans un très grand bol. Mélangez rapidement avec une grande cuillère en bois pour enrober tous les grains.
  7. Étalez le popcorn sur les plaques préparées. Enfournez pour 30 à 40 minutes, en mélangeant toutes les 10 minutes pour un séchage uniforme.
  8. Laissez refroidir complètement sur les plaques. Cassez les grumeaux en petits morceaux avant de servir.

Notes

Attention, le caramel est très chaud et colle à la peau. Si le caramel durcit trop vite, remettez-le sur feu doux avec une cuillère d’eau. Pour une version sans gluten, vérifiez la certification du maïs éclaté. Le piment doit être subtil, commencez par une petite quantité.

Nutrition

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