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Poêlée de Poulet au Curry Express Crémeux : Recette 15 Min Facile

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Une recette rapide et crémeuse de poulet au curry, prête en 15 minutes avec des ingrédients simples du placard. Parfaite pour les soirs de semaine pressés.

Ingredients

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  • 400 g de blancs de poulet (environ 2 gros filets), coupés en cubes de 2-3 cm
  • 1 oignon jaune moyen, émincé finement
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé (ou 1 cuillère à café de gingembre en poudre)
  • 200 ml de lait de coco (en boîte, entier)
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge ou jaune
  • 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète crémeux
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • Sel et poivre, au goût
  • Jus d’1/2 citron vert (optionnel)
  • Une poignée de coriandre fraîche, ciselée (optionnel)
  • Quelques feuilles de basilic thaï (optionnel)

Instructions

  1. Préparez les ingrédients (3 minutes) : Coupez le poulet en cubes de 2-3 cm. Émincez l’oignon finement. Hachez l’ail et râpez le gingembre. Dans un petit bol, mélangez le lait de coco, la pâte de curry, le beurre de cacahuète et le curry en poudre. Réservez.
  2. Faites dorer le poulet (4 minutes) : Faites chauffer un filet d’huile dans une grande poêle à feu vif. Ajoutez les cubes de poulet en une seule couche. Laissez cuire 2 minutes sans toucher, puis retournez et laissez cuire encore 2 minutes. Le poulet n’est pas complètement cuit à l’intérieur. Transférez-le dans une assiette et réservez.
  3. Faites revenir les aromates (2 minutes) : Dans la même poêle, baissez le feu à moyen. Ajoutez un peu d’huile si nécessaire. Faites revenir l’oignon émincé pendant 1 minute jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez l’ail et le gingembre, et faites revenir encore 30 secondes.
  4. Ajoutez la sauce (2 minutes) : Versez le mélange lait de coco dans la poêle. Remuez bien pour décoller les sucs de cuisson. Laissez mijoter à feu moyen-doux pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
  5. Remettez le poulet (2 minutes) : Replacez les cubes de poulet dans la poêle avec leur jus. Mélangez bien. Laissez mijoter 2 minutes à feu doux.
  6. Finalisez et servez (2 minutes) : Hors du feu, ajoutez le jus de citron vert et mélangez. Goûtez et ajustez l’assaisonnement. Parsemez de coriandre fraîche et servez immédiatement.

Notes

Pour une version plus épicée, ajoutez 1 piment rouge frais émincé avec l’oignon. Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu ferme. Le beurre de cacahuète est le secret pour une sauce onctueuse sans goût de cacahuète. Utilisez du lait de coco entier pour une meilleure texture.

Nutrition

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