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Poêlée de Poulet au Curry Crémeux

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Une poêlée de poulet rapide et saine au curry crémeux, utilisant du lait de coco allégé pour une texture onctueuse sans excès de graisses. Prête en 15 minutes, cette recette équilibre saveurs et légèreté.

Ingredients

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  • 2 poitrines de poulet bio, coupées en dés de 2-3 cm
  • 1 gros oignon jaune, haché finement
  • 2 poivrons (rouge et jaune), coupés en lanières fines
  • 1 gousse d’ail, hachée finement
  • 200 ml de lait de coco allégé
  • 2 cuillères à soupe de curry en poudre (type Madras ou jaune)
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 150 ml de bouillon de volaille faible en sel
  • Sel et poivre noir au goût
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Instructions

  1. Coupez les poitrines de poulet en dés réguliers, hachez l’oignon, coupez les poivrons en lanières et écrasez l’ail. Ayez tous les ingrédients prêts.
  2. Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez les dés de poulet, salez et poivrez. Faites-les dorer pendant 3-4 minutes en remuant régulièrement, puis réservez-les dans une assiette.
  3. Dans la même poêle, ajoutez l’oignon et les poivrons. Baissez le feu à moyen et faites revenir pendant 3 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
  4. Ajoutez l’ail et le curry en poudre. Mélangez pendant 1 minute pour torréfier les épices et libérer leurs arômes.
  5. Versez le lait de coco et le bouillon de volaille dans la poêle. Grattez le fond pour décoller les sucs de cuisson et portez à frémissant.
  6. Remettez le poulet et son jus dans la poêle. Laissez mijoter à feu doux pendant 2 minutes pour que les saveurs se mélangent et la sauce épaississe légèrement.
  7. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin. Servez immédiatement.

Notes

Ne faites pas bouillir la sauce à gros bouillons pour éviter que le lait de coco ne tourne. Torréfiez le curry dans l’huile avant d’ajouter les liquides pour éviter l’amertume. Si vous êtes végétarien, remplacez le poulet par du tofu ferme ou des pois chiches. Cette recette est naturellement sans gluten.

Nutrition

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