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Pizza Margherita Maison Pâte Fine Croustillante : Recette Facile

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Une recette de pizza margherita à pâte fine et croustillante, facile à réaliser à la maison avec des ingrédients simples. Parfaite pour un dîner rapide et savoureux.

Ingredients

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  • 300 g de farine type 00 ou farine à pain (environ 2 1/4 tasses)
  • 180 ml d’eau tiède (environ 3/4 tasse)
  • 1 cuillère à café de levure sèche active (ou 7 g de levure fraîche)
  • 1 cuillère à café de sel fin
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à café de sucre (facultatif)
  • 200 g de sauce tomate (environ 3/4 tasse)
  • 250 g de mozzarella fraîche (environ 2 tasses râpée)
  • Quelques feuilles de basilic frais
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge (pour arroser)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu

Instructions

  1. Activer la levure (5 minutes) : Dans un petit bol, mélangez la levure sèche avec l’eau tiède et le sucre. Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
  2. Préparer la pâte (10 minutes) : Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le mélange de levure et l’huile d’olive. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte se forme. Transférez sur un plan de travail fariné et pétrissez pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
  3. Première levée (30 minutes) : Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol légèrement huilé. Couvrez d’un torchon propre et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’elle double de volume. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 250°C (ou au maximum) avec la plaque ou la pierre à l’intérieur.
  4. Préparer la garniture (10 minutes) : Égouttez la mozzarella et coupez-la en tranches fines. Préparez la sauce tomate si ce n’est pas déjà fait. Lavez et séchez les feuilles de basilic.
  5. Étaler la pâte (5 minutes) : Farinez légèrement votre plan de travail. Divisez la pâte en deux. Abaissez chaque morceau avec un rouleau à pâtisserie en un cercle d’environ 30 cm de diamètre et 3 mm d’épaisseur.
  6. Assembler la pizza (5 minutes) : Placez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé. Étalez la sauce tomate en une couche fine, en laissant un bord de 2 cm. Répartissez les tranches de mozzarella. Salez légèrement et poivrez. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
  7. Cuisson (8-12 minutes) : Faites glisser la pizza (avec le papier sulfurisé) sur la plaque ou la pierre chaude. Faites cuire 8 à 12 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante et que la mozzarella soit fondante et légèrement brune.
  8. Finition (2 minutes) : Sortez la pizza du four. Ajoutez les feuilles de basilic frais. Laissez reposer 2 minutes avant de couper.

Notes

Pour une pâte encore plus croustillante, préchauffez la plaque de cuisson au four pendant 20 minutes avant d’y déposer la pizza. Égouttez bien la mozzarella pour éviter qu’elle ne détrempe la pâte. Si vous utilisez une pierre à pizza, saupoudrez-la de semoule de maïs fine pour éviter que la pâte ne colle.

Nutrition

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