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Petits Feuilletés aux Champignons et Fines Herbes faciles et réconfortants de Grand-Mère pour un apéritif parfait

petits feuilletés aux champignons et fines herbes - featured image
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Des petits feuilletés croustillants garnis d’une préparation savoureuse aux champignons et fines herbes, parfaits pour un apéritif rapide et réconfortant.

Ingredients

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  • 1 rouleau de pâte feuilletée (environ 260 g / 9 oz), de préférence pur beurre
  • 300 g (10.5 oz) de champignons de Paris, nettoyés et finement hachés
  • 1 petite échalote, émincée finement
  • 1 gousse d’ail, écrasée
  • 20 g (1.5 cuillères à soupe) de beurre
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) de crème fraîche épaisse (optionnel mais recommandé)
  • 2 cuillères à soupe de fines herbes fraîches hachées (persil plat, ciboulette, estragon)
  • Sel et poivre au goût
  • 1 jaune d’œuf pour la dorure

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C (390°F).
  2. Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez l’échalote émincée et faites revenir jusqu’à ce qu’elle devienne translucide, environ 2 minutes.
  3. Incorporez les champignons hachés et faites-les sauter 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau et commencent à dorer légèrement.
  4. Ajoutez l’ail écrasé et poursuivez la cuisson 1 minute en remuant.
  5. Retirez la poêle du feu, laissez tiédir quelques minutes, puis incorporez la crème fraîche et les fines herbes hachées. Salez et poivrez selon votre goût.
  6. Déroulez la pâte feuilletée sur un plan fariné. Découpez-la en carrés ou rectangles d’environ 6 cm (2.4 pouces) de côté.
  7. Déposez une cuillère à café de garniture au centre de chaque morceau de pâte. Repliez les coins vers le centre ou formez des petits chaussons en pinçant les bords.
  8. Badigeonnez chaque feuilleté avec le jaune d’œuf battu.
  9. Disposez les feuilletés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en laissant un espace entre eux.
  10. Enfournez pour 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
  11. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.

Notes

Si la pâte dore trop vite, couvrir les feuilletés d’une feuille d’aluminium. Pour une version vegan, remplacer le beurre par de la margarine végétale, la crème fraîche par une crème végétale et utiliser une pâte feuilletée vegan. Ne pas trop charger la garniture pour éviter que la pâte ne soit détrempée. La garniture peut être préparée à l’avance et conservée au frais.

Nutrition

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