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Pancakes Moelleux à la Banane Sans Sucre : 3 Ingrédients Faciles

pancakes moelleux à la banane sans sucre - featured image
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Des pancakes moelleux et aériens, sucrés naturellement par la banane, sans sucre ajouté. Une recette rapide, saine et idéale pour un petit-déjeuner réconfortant toute la famille.

Ingredients

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  • 150g de bananes mûres (environ une grosse banane moyenne)
  • 2 œufs de taille moyenne
  • Farine tout usage (ou farine d’avoine moulue pour sans gluten)
  • 1/2 verre de lait (vache, amande ou avoine)
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille pure
  • 1 pincée de cannelle (optionnel)
  • 1 petite pincée de sel

Instructions

  1. Épluchez la banane mûre et écrasez-la à la fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse sans gros morceaux.
  2. Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, la cannelle et le sel avec un fouet pour homogénéiser.
  3. Dans le bol contenant la purée de banane, ajoutez les œufs battus et la vanille. Fouettez légèrement, puis versez le lait progressivement en continuant de mélanger.
  4. Versez les ingrédients secs dans les ingrédients humides. Mélangez doucement jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de farine visible. La pâte doit rester légèrement grumeleuse ; ne pas trop mélanger.
  5. Chauffez une poêle antiadhésive ou en fonte sur feu moyen avec une noisette de beurre ou un filet d’huile pendant 2-3 minutes.
  6. Versez environ 1/4 de tasse de pâte dans la poêle. Laissez cuire environ 2 minutes jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface et que les bords semblent secs.
  7. Retournez délicatement les pancakes et laissez cuire l’autre face jusqu’à ce qu’elle soit dorée et qu’ils rebondissent légèrement au toucher.
  8. Servez immédiatement, tièdes, avec des fruits frais ou du sirop d’érable.

Notes

Utilisez des bananes bien mûres avec des taches brunes pour une douceur naturelle optimale. Ne surmélangez pas la pâte pour éviter des pancakes caoutchouteux. La levure chimique doit être fraîche pour une bonne levée. Pour une version végétalienne, remplacez les œufs par des œufs de lin ou de la compote de pommes.

Nutrition

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