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Pain de Citrouille Ultra Moelleux et Sain : Recette Facile

pain de citrouille ultra moelleux - featured image
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Un pain de citrouille incroyablement moelleux et sain, parfait pour l’automne. Réalisé avec des ingrédients simples comme la purée de citrouille, le yaourt grec et le miel, il offre une texture fondante et un goût subtil d’épices.

Ingredients

  • Purée de citrouille : 240 g (1 tasse)
  • Farine complète : 180 g (1 ½ tasse)
  • Yaourt grec nature : 120 g (½ tasse)
  • Miel ou sirop d’érable : 80 ml (⅓ tasse)
  • Œufs : 2 gros, à température ambiante
  • Huile de coco ou d’olive légère : 60 ml (¼ tasse)
  • Cannelle moulue : 1 c. à café
  • Muscade moulue : ½ c. à café
  • Gingembre moulu : ¼ c. à café
  • Clou de girofle moulu : une pincée
  • Levure chimique : 1 ½ c. à café
  • Bicarbonate de soude : ½ c. à café
  • Sel : ¼ c. à café
  • Extrait de vanille : 1 c. à café
  • Fromage à la crème : 60 g (¼ tasse), à température ambiante (pour le glaçage)
  • Miel ou sirop d’érable : 2 c. à soupe (pour le glaçage)
  • Extrait de vanille : ½ c. à café (pour le glaçage)
  • Lait (ou lait végétal) : 1-2 c. à soupe (pour le glaçage)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Tapissez un moule à cake de 23 x 13 cm (9 x 5 pouces) de papier sulfurisé en laissant dépasser les bords.
  2. Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine complète (180 g), la levure chimique (1 ½ c. à café), le bicarbonate de soude (½ c. à café), le sel (¼ c. à café), la cannelle (1 c. à café), la muscade (½ c. à café), le gingembre (¼ c. à café) et le clou de girofle (une pincée). Réservez.
  3. Dans un autre bol, mélangez la purée de citrouille (240 g), le yaourt grec (120 g), le miel ou sirop d’érable (80 ml), les œufs (2), l’huile de coco fondue (60 ml) et l’extrait de vanille (1 c. à café). Fouettez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
  4. Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs. Mélangez doucement avec une cuillère en bois ou une spatule, juste jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de traces de farine. Ne mélangez pas trop.
  5. Transférez la pâte dans le moule préparé. Lissez le dessus avec la spatule.
  6. Enfournez pour 45 à 55 minutes. Le pain est cuit quand un cure-dent inséré au centre en ressort propre ou avec quelques miettes humides. Si le dessus brunit trop vite, couvrez-le d’une feuille d’aluminium après 30 minutes.
  7. Laissez le pain refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille. Laissez refroidir complètement avant de glacer ou de trancher.
  8. Pour le glaçage : Dans un bol, mélangez le fromage à la crème (60 g), le miel ou sirop d’érable (2 c. à soupe) et l’extrait de vanille (½ c. à café). Ajoutez le lait (1-2 c. à soupe) pour ajuster la consistance. Étalez sur le pain refroidi.

Notes

Ne pas trop mélanger la pâte pour éviter un pain dense. Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une meilleure texture. Si la purée de citrouille est trop liquide, égouttez-la 15 minutes avant utilisation. Le pain se conserve 5 jours au réfrigérateur et se congèle jusqu’à 3 mois.

Nutrition

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