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Pâtes aux crevettes à l’ail fondantes : le meilleur repas en 15 minutes

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Des pâtes aux crevettes à l’ail fondantes, prêtes en 15 minutes chrono. Une recette simple, rapide et savoureuse, parfaite pour les soirs de semaine où le temps manque.

Ingredients

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  • 200 g de pâtes (spaghettis, linguines ou fettuccines)
  • Sel (pour l’eau de cuisson, environ 1 cuillère à soupe par litre d’eau)
  • 300 g de crevettes crues, décortiquées et déveinées
  • 4 gousses d’ail, finement hachées
  • 2 cuillères à soupe de beurre doux (30 g)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (15 ml)
  • 120 ml de crème liquide entière
  • 60 ml d’eau de cuisson des pâtes (réservée)
  • Jus d’un demi-citron (environ 2 cuillères à soupe)
  • Sel et poivre noir, au goût
  • Une pincée de flocons de piment rouge (optionnel)
  • 2 cuillères à soupe de persil frais, haché

Instructions

  1. Faites cuire les pâtes : Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Cuisez les pâtes al dente selon le temps indiqué sur le paquet, en retirant 1 minute avant la fin. Avant d’égoutter, réservez 240 ml d’eau de cuisson. Égouttez sans rincer.
  2. Préparez les crevettes : Épongez les crevettes avec du papier absorbant. Salez et poivrez légèrement.
  3. Faites fondre l’ail : Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive et le beurre à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et laissez cuire 1 à 2 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’il soit parfumé et légèrement doré.
  4. Cuisez les crevettes : Ajoutez les crevettes en une seule couche. Cuisez 1 minute de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient roses et opaques. Retirez-les de la poêle et réservez.
  5. Préparez la sauce crémeuse : Dans la même poêle à feu doux, versez la crème liquide et 60 ml d’eau de cuisson réservée. Mélangez en grattant le fond. Laissez mijoter 1 à 2 minutes jusqu’à épaississement léger. Ajoutez le jus de citron, sel, poivre et flocons de piment. Goûtez et ajustez.
  6. Mélangez le tout : Remettez les crevettes dans la poêle avec la sauce. Ajoutez les pâtes égouttées. Mélangez délicatement pour bien enrober. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson réservée.
  7. Servez immédiatement : Parsemez de persil frais haché et, si désiré, de zeste de citron. Servez dans des assiettes chaudes.

Notes

Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez une noisette de beurre à la fin hors du feu. Ne surcuisez pas les crevettes pour éviter qu’elles ne deviennent caoutchouteuses. L’eau de cuisson des pâtes est essentielle pour lier la sauce.

Nutrition

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