Print

Muffins potiron pépites croustillants et moelleux

muffins potiron pépites croustillants et moelleux - featured image
Print Recipe

Des muffins incroyablement moelleux au potiron et aux pépites de chocolat, avec un extérieur légèrement croustillant et un intérieur aérien. Une recette facile et rapide, parfaite pour l’automne.

Ingredients

Scale
  • 240 g de purée de potiron (environ 1 tasse)
  • 200 g de farine tout usage (environ 1 ½ tasse)
  • 100 g de sucre brun (environ ½ tasse)
  • 50 g de sucre blanc (environ ¼ tasse)
  • 120 g de yaourt grec nature (environ ½ tasse)
  • 2 gros œufs
  • 80 ml d’huile végétale (environ ⅓ tasse)
  • 150 g de pépites de chocolat (environ 1 tasse)
  • 1 c. à café de cannelle moulue
  • ½ c. à café de muscade moulue
  • ½ c. à café de gingembre moulu
  • ¼ c. à café de clou de girofle moulu
  • 1 c. à café de levure chimique
  • ½ c. à café de bicarbonate de soude
  • ¼ c. à café de sel
  • 1 c. à soupe de sucre brun (pour le croustillant)
  • 1 pincée de cannelle (pour le croustillant)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Placez la grille au centre. Préparez un moule à muffins de 12 cavités avec des caissettes en papier ou en le beurrant légèrement.
  2. Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, la muscade, le gingembre et le clou de girofle. Mélangez au fouet.
  3. Dans un autre grand bol, fouettez les œufs avec les sucres brun et blanc jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux (environ 2 minutes). Ajoutez la purée de potiron, le yaourt grec et l’huile. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  4. Versez les ingrédients secs dans les ingrédients humides. Mélangez délicatement à la spatule ou au fouet, juste assez pour incorporer la farine. Ne mélangez pas trop ; quelques grumeaux sont acceptables.
  5. Incorporez les pépites de chocolat à la spatule en deux fois. Réservez-en une petite poignée (environ 20 g) pour le dessus.
  6. Répartissez la pâte dans les 12 cavités du moule, en remplissant chaque cavité aux 3/4 environ.
  7. Dans un petit bol, mélangez la cuillère à soupe de sucre brun avec une pincée de cannelle. Saupoudrez ce mélange sur le dessus de chaque muffin, puis déposez les pépites de chocolat réservées par-dessus.
  8. Enfournez et faites cuire pendant 18 à 22 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre (ou avec quelques miettes humides).
  9. Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

Notes

Pour un croustillant optimal, saupoudrez le mélange sucre brun-cannelle avant cuisson. Ne pas trop mélanger la pâte pour éviter des muffins durs. Les œufs et le yaourt doivent être à température ambiante. Surveillez la cuisson à partir de 18 minutes.

Nutrition

Keywords: muffins potiron, pépites chocolat, recette facile, automne, moelleux, croustillant

Find it online: https://cuisinerbon.com/muffins-potiron-p-e-pites-croustillants-et-moelleux-recette-facile-et-rapide/