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Muffins Pomme-Cannelle Moelleux Sans Beurre

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Des muffins moelleux et réconfortants à la pomme et à la cannelle, préparés sans beurre pour une texture légère et saine. Une recette facile et rapide, idéale pour le petit-déjeuner ou le goûter.

Ingredients

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  • 250 g de farine tout usage
  • 200 g de compote de pommes nature
  • 150 g de sucre blanc ou brun
  • 100 ml d’huile neutre (canola, tournesol ou colza)
  • 2 grands œufs à température ambiante
  • 120 ml de lait (entier ou demi-écrémé)
  • 2 cuillères à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café de poudre à pâte
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à café de sel
  • 2 pommes moyennes pelées et coupées en petits dés

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F) et préparer le moule à muffins avec des caissettes en papier.
  2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la cannelle, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
  3. Dans un autre bol, fouetter les œufs, l’huile, le lait et la compote de pommes jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
  4. Verser le mélange humide dans le bol des ingrédients secs et mélanger délicatement avec une spatule jusqu’à ce que la farine soit à peine incorporée (la pâte doit être grumeleuse).
  5. Incorporer doucement les dés de pommes fraîches à la pâte.
  6. Répartir la pâte dans les alvéoles du moule en les remplissant aux trois quarts.
  7. Enfourner au centre du four pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent en ressorte propre.
  8. Laisser refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transférer sur une grille pour refroidissement complet.

Notes

Ne surmélangez pas la pâte pour éviter une texture caoutchouteuse. Utilisez une compote épaisse et évitez les compotes trop liquides. Les ingrédients doivent être à température ambiante pour une meilleure émulsion. Pour une croûte croustillante, saupoudrez de sucre et de cannelle avant la cuisson.

Nutrition

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