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Moelleux Snickerdoodle à l’Eggnog : Recette Facile et Rapide

moelleux biscuits snickerdoodle à l’eggnog - featured image
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Des biscuits moelleux et parfumés qui capturent la magie de Noël : le croquant du sucre à la cannelle en surface et un cœur ultra-tendre grâce à l’eggnog. Une recette simple et rapide, parfaite pour les fêtes.

Ingredients

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  • 250 g de farine tout usage (environ 2 tasses)
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue
  • 1/4 cuillère à café de clou de girofle moulu (optionnel)
  • 115 g de beurre non salé, à température ambiante (1/2 tasse ou 1 bâton)
  • 100 g de sucre granulé (1/2 tasse)
  • 100 g de sucre brun clair bien tassé (1/2 tasse)
  • 1 gros œuf, à température ambiante
  • 60 ml d’eggnog (1/4 tasse)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Pour l’enrobage : 50 g de sucre granulé (1/4 tasse)
  • Pour l’enrobage : 1 cuillère à soupe de cannelle moulue

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, le bicarbonate, le sel, la cannelle, la noix de muscade et le clou de girofle. Mettez de côté.
  3. Dans un grand bol, battez le beurre mou, le sucre granulé et le sucre brun à vitesse moyenne pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et mousseux.
  4. Incorporez l’œuf, puis l’eggnog et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à homogénéité.
  5. Ajoutez le mélange de farine en deux fois, en mélangeant à basse vitesse juste jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de traces de farine. Ne mélangez pas trop.
  6. Dans un petit bol peu profond, mélangez le sucre granulé et la cannelle pour l’enrobage.
  7. À l’aide d’une cuillère à glace ou de deux cuillères, prélevez des portions de pâte de la taille d’une noix (environ 30 g chacune). Roulez-les entre vos paumes pour former des boules lisses.
  8. Roulez chaque boule dans le mélange sucre-cannelle jusqu’à ce qu’elle soit bien recouverte. Déposez-les sur les plaques de cuisson en les espaçant d’environ 5 cm.
  9. Enfournez une plaque à la fois. Faites cuire pendant 10 à 12 minutes. Les biscuits doivent être légèrement dorés sur les bords mais encore mous au centre.
  10. Laissez les biscuits refroidir sur la plaque pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

Notes

Pour un maximum de moelleux, laissez reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur avant de former les boules. Les biscuits sont encore meilleurs le lendemain. Pour une version sans lactose, utilisez de la margarine végétale et un eggnog végétal.

Nutrition

Keywords: snickerdoodle, eggnog, biscuits de Noël, moelleux, facile, rapide, cannelle, noix de muscade

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