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Moelleux Pancakes Banane-Avoine : Recette Healthy Sans Sucre

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Des pancakes moelleux et savoureux à base de banane et d’avoine, sans sucre ajouté. Une option saine, rapide et idéale pour un petit-déjeuner réconfortant.

Ingredients

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  • 1 tasse de flocons d’avoine traditionnels ou instantanés
  • 2 bananes moyennes bien mûres
  • 2 grands œufs
  • 1/4 à 1/2 tasse de lait (vache, amande ou avoine)
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1 pincée de sel
  • Beurre ou huile de coco pour la cuisson

Instructions

  1. Versez les flocons d’avoine dans un blender ou mixeur et mixez jusqu’à obtenir une poudre fine ressemblant à de la farine (environ 15-20 secondes).
  2. Dans un grand bol, combinez la farine d’avoine, la levure chimique, la cannelle et le sel. Mélangez bien avec un fouet pour éviter les grumeaux.
  3. Dans un autre bol, écrasez les bananes mûres avec une fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse. Ajoutez les œufs et la vanille. Fouettez ensemble.
  4. Versez le mélange humide dans le mélange sec. Ajoutez le lait progressivement et mélangez doucement. La pâte doit être épaisse mais coulante. Laissez reposer 5 minutes.
  5. Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Beurrez légèrement. Versez environ 1/4 de tasse de pâte par pancake.
  6. Laissez cuire 2-3 minutes jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface. Retournez et cuisez 1-2 minutes de plus.
  7. Servez chauds avec des fruits frais ou un filet de beurre de cacahuète.

Notes

Assurez-vous que vos bananes soient vraiment mûres pour la douceur naturelle. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu plus de lait. Laissez reposer la pâte 5 minutes avant la cuisson pour que l’avoine absorbe l’humidité. Utilisez un feu moyen-bas pour éviter de brûler l’avoine.

Nutrition

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