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Moelleux Pain Chocolat Pécan : Recette Facile

moelleux pain chocolat pécan - featured image
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Un dessert réconfortant et facile à préparer qui transforme du pain rassis en un moelleux au chocolat et aux pécanes, crémeux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur.

Ingredients

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  • 200g de pain de mie ou baguette rassis
  • 50g de pécanes (entières ou hachées)
  • 3 grands œufs
  • 200ml de lait entier
  • 100ml de crème liquide entière
  • 80g de sucre (cassonade ou sucre en poudre)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 100g de chocolat noir (au moins 50% de cacao)
  • 30g de beurre
  • 1 pincée de sel

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur statique) ou 160°C (chaleur tournante).
  2. Beurrez généreusement un moule à cake ou un plat à gratin. Saupoudrez une partie des pécanes hachées au fond et sur les côtés.
  3. Coupez le pain rassis en dés de 2-3 cm et disposez-les dans le moule beurré en tassant légèrement.
  4. Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes par间歇s, puis laissez tiédir.
  5. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement. Ajoutez le lait, la crème et la vanille.
  6. Incorporez le chocolat fondu au mélange lait/œufs et mélangez doucement.
  7. Versez cette préparation sur le pain dans le moule. Appuyez doucement pour imprégner le pain et laissez reposer 10-15 minutes.
  8. Saupoudrez le dessus avec le reste des pécanes.
  9. Enfournez pour 30 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’une lame de couteau ressorte propre.
  10. Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler.

Notes

Le pain doit être bien sec pour absorber le liquide sans devenir boueux. Ne pas brûler le chocolat lors de la fonte. Laissez reposer le pain dans le liquide avant la cuisson pour une texture uniforme.

Nutrition

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