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Moelleux pain à la citrouille et pépites de chocolat facile et rapide

pain à la citrouille et pépites de chocolat - featured image
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Un pain d’automne ultra-moelleux, parfaitement équilibré entre la douceur de la citrouille et le fondant des pépites de chocolat. Simple et rapide à préparer, il deviendra votre incontournable des dimanches matin.

Ingredients

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  • 250 g (1 tasse) de purée de citrouille
  • 200 g (1 ⅔ tasse) de farine tout usage
  • 150 g (¾ tasse) de sucre brun
  • 50 g (¼ tasse) de sucre blanc
  • 2 gros œufs, à température ambiante
  • 80 ml (⅓ tasse) d’huile végétale (colza ou pépins de raisin)
  • 60 ml (¼ tasse) de lait entier
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à café d’épices pour tarte à la citrouille
  • 1 cuillère à café de cannelle (optionnel)
  • 150 g (1 tasse) de pépites de chocolat noir (70% de cacao)
  • 50 g (⅓ tasse) de pépites de chocolat au lait

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez légèrement un moule à cake de 23×13 cm ou tapissez-le de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel, les épices pour tarte à la citrouille et la cannelle supplémentaire si utilisée. Fouettez doucement.
  3. Dans un autre bol, fouettez ensemble la purée de citrouille, les sucres, les œufs, l’huile, le lait et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
  4. Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs. Incorporez délicatement avec une spatule, en effectuant des mouvements de bas en haut, jusqu’à ce que la farine ait disparu. Ne mélangez pas trop.
  5. Ajoutez les pépites de chocolat (réservez-en une poignée pour le dessus). Incorporez-les délicatement à la pâte.
  6. Versez la pâte dans le moule préparé. Lissez le dessus avec la spatule et parsemez des pépites de chocolat réservées.
  7. Enfournez pour 50 à 60 minutes. À 50 minutes, plantez un cure-dent au centre : s’il ressort propre ou avec quelques miettes humides, c’est prêt. Si le dessus brunit trop vite, couvrez d’aluminium à mi-cuisson.
  8. Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez sur une grille. Laissez refroidir complètement avant de trancher.

Notes

Pour une version vegan, remplacez les œufs par 2 c. à soupe de graines de lin moulues + 6 c. à soupe d’eau (laissez reposer 5 minutes). Utilisez du lait végétal et des pépites de chocolat vegan. Pour une version sans gluten, utilisez un mélange de farine sans gluten avec gomme xanthane. Si la purée de citrouille est trop liquide, égouttez-la 30 minutes avant utilisation. Le pain se conserve 3-4 jours à température ambiante dans un contenant hermétique, ou jusqu’à une semaine au réfrigérateur. Il se congèle très bien en tranches individuelles.

Nutrition

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