Print

Moelleux Cinnamon Rolls : la recette facile

moelleux cinnamon rolls - featured image
Print Recipe

Une recette fiable et réconfortante de cinnamon rolls moelleux avec un glaçage onctueux, basée sur une technique de levée prolongée pour éviter les erreurs courantes.

Ingredients

Scale
  • 500 g (4 tasses) de farine tout usage
  • 240 ml (1 tasse) de lait entier
  • 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
  • 100 g (1/2 tasse) de sucre blanc
  • 2 sachets (7 g) de levure sèche active
  • 2 grands œufs, à température ambiante
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 200 g (1 tasse) de sucre brun, compacté
  • 2 c. à soupe de cannelle moulu
  • 55 g (1/4 tasse) de beurre fondu
  • 125 g (1/2 tasse) de crème à tartiner, ramollie
  • 200 g (1 1/2 tasse) de poudres à glaçage (sucre glace)
  • 30–60 ml de lait

Instructions

  1. Chauffer le lait jusqu’à ce qu’il soit tiède (environ 40°C). Ajouter 1 c. à soupe de sucre blanc et la levure. Laisser reposer 5-10 minutes jusqu’à ce qu’elle mousse.
  2. Dans le bol du robot, mélanger la farine restante, le sucre, le sel et la vanille. Ajouter le beurre ramolli en morceaux et mélanger jusqu’à obtenir une texture sableuse.
  3. Ajouter les œufs et le mélange de levure au lait. Mélanger à basse vitesse jusqu’à ce que la pâte se détache des parois.
  4. Placer la pâte dans un bol huilé, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1h30 jusqu’à ce qu’elle double de volume.
  5. Préchauffer le four à 180°C (350°F) et beurrer légèrement une plaque de cuisson 9×13 pouces.
  6. Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné et étaler en rectangle de 30×45 cm. Étaler le beurre fondu uniformément sur la surface.
  7. Mélanger le sucre brun et la cannelle, saupoudrer sur le beurre. Rouler la pâte serrée mais pas trop, puis couper en 12 morceaux égaux.
  8. Placer les morceaux dans la plaque, couvrir et laisser lever à nouveau pendant 30 minutes.
  9. Enfourner pendant 25-30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Si le dessus brunit trop vite, couvrir d’une feuille d’aluminium.
  10. Pendant que les roulés refroidissent 5 minutes, mélanger la crème, le sucre glace et le lait pour le glaçage. Étaler sur les roulés encore tièdes.

Notes

Assurez-vous que le beurre pour la pâte est ramolli et non fondu. Utilisez un fil dentaire pour couper les roulés afin de ne pas les écraser. Ne mettez le glaçage que sur des roulés tièdes, pas chauds. La deuxième levée est cruciale pour la texture moelleuse.

Nutrition

Keywords: cinnamon rolls, moelleux, glaçage onctueux, recette facile, brunch, pâtisserie maison, levée prolongée

Find it online: https://cuisinerbon.com/moelleux-cinnamon-rolls-la-recette-facile/