Print

Mini-Bagels à la Citrouille et Crème à l’Érable : Recette Facile

mini-bagels à la citrouille - featured image
Print Recipe

Des mini-bagels moelleux à la citrouille et aux épices, servis avec une crème onctueuse à l’érable. Parfaits pour un brunch ou un goûter réconfortant d’automne.

Ingredients

Scale
  • 250 g de farine tout usage (environ 2 tasses)
  • 1 sachet de levure chimique (10 g, environ 2 cuillères à café)
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de muscade râpée
  • 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1/4 cuillère à café de sel fin
  • 200 g de purée de citrouille (environ 3/4 tasse, bien égouttée)
  • 60 g de sucre brun clair (environ 1/4 tasse)
  • 60 ml de lait tiède (environ 1/4 tasse)
  • 1 œuf battu
  • 30 g de beurre fondu (environ 2 cuillères à soupe)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 200 g de fromage à la crème (température ambiante, environ 7 oz)
  • 60 ml de sirop d’érable pur (environ 1/4 tasse)
  • 30 g de beurre doux (température ambiante, environ 2 cuillères à soupe)
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Une pincée de sel

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate, la cannelle, la muscade, le gingembre et le sel.
  2. Dans un autre bol, fouettez la purée de citrouille avec le sucre brun, le lait tiède, l’œuf battu, le beurre fondu et la vanille.
  3. Versez le mélange liquide dans les ingrédients secs et remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ne travaillez pas trop la pâte.
  4. Farinez légèrement votre plan de travail. Abaissez la pâte sur une épaisseur d’environ 1,5 cm (1/2 pouce).
  5. À l’aide d’un emporte-pièce rond de 5 cm (2 pouces), découpez des cercles. Avec un petit emporte-pièce de 2 cm (3/4 pouce), faites un trou au centre de chaque cercle.
  6. Rassemblez les chutes de pâte, abaissez à nouveau et répétez jusqu’à épuisement. Vous devriez obtenir 12 à 15 mini-bagels.
  7. Placez les bagels sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant d’environ 2 cm (1 pouce).
  8. Dans un petit bol, battez un œuf avec une cuillère à soupe d’eau. Badigeonnez le dessus de chaque bagel avec ce mélange.
  9. Enfournez à 180°C (350°F) pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré. Laissez tiédir sur une grille 5 minutes.
  10. Pendant ce temps, préparez la crème : dans un bol, battez le fromage à la crème ramolli avec le beurre jusqu’à obtenir une texture lisse.
  11. Ajoutez le sirop d’érable, la vanille et une pincée de sel. Mélangez bien. Réfrigérez 15 minutes si la crème est trop liquide.
  12. Coupez les mini-bagels tièdes en deux dans l’épaisseur. Tartinez généreusement chaque moitié de crème à l’érable. Servez immédiatement.

Notes

Pour une texture optimale, égouttez bien la purée de citrouille. La pâte se conserve une nuit au réfrigérateur. Les bagels non garnis se conservent 2 jours à température ambiante ou 3 mois au congélateur.

Nutrition

Keywords: mini-bagels, citrouille, crème à l'érable, automne, recette facile, brunch, goûter

Find it online: https://cuisinerbon.com/mini-bagels-a-la-citrouille-et-cr-e-me-a-l-e-rable-recette-facile/