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Meringues Fantômes : 5 Recettes Croquantes

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Des meringues légères et aériennes façonnées en forme de fantômes, parfaites pour Halloween. Cette recette simple utilise des blancs d’œufs et une cuisson lente pour garantir une texture croquante et irrésistible.

Ingredients

Scale
  • 3 grands blancs d’œufs à température ambiante
  • 150 grammes de sucre en poudre (environ ¾ de tasse)
  • ½ cuillère à café de crème de tartre (ou jus de citron)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Colorant alimentaire blanc (optionnel, poudre ou gel)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 100°C (200°F). Si possible, utilisez la fonction convection pour un séchage uniforme.
  2. Dans un bol propre et sec (sans aucune trace de gras ou de jaune d’œuf), battez les blancs d’œufs à vitesse moyenne.
  3. Ajoutez la crème de tartre dès que les blancs commencent à mousser.
  4. Augmentez la vitesse à élevée et ajoutez le sucre une cuillère à la fois en continuant de battre pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à obtenir des pics fermes et brillants.
  5. Ajoutez la vanille et le colorant blanc, puis battez quelques secondes juste pour mélanger.
  6. Transvasez la mixture dans un sac de poche ou un sac de congélation avec un coin coupé.
  7. Dessinez des formes de fantômes sur une plaque recouverte de papier parchemin : un corps rond, une petite tête et une traîne.
  8. Ajoutez des détails avec du chocolat noir fondu ou du glaçage pour les yeux et la bouche.
  9. Enfournez pour 1 heure à 1 heure 30 minutes, jusqu’à ce que les meringues soient sèches à l’extérieur.
  10. Éteignez le four et laissez refroidir les meringues complètement à l’intérieur (environ 1 heure de plus) pour garantir le croquant.

Notes

Assurez-vous que le bol est parfaitement propre et sans gras pour que les blancs montent bien. L’humidité est l’ennemie des meringues ; évitez de les préparer par temps humide. Laissez-les refroidir dans le four éteint pour éviter les fissures et garantir la texture croquante.

Nutrition

Keywords: meringues, halloween, fantômes, dessert facile, sans gluten, sans lactose, pâtisserie

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