Print

Meilleure recette de sirop de citrouille maison pour café

sirop de citrouille maison - featured image
Print Recipe

Un sirop de citrouille maison rapide et facile, parfait pour vos lattes et boissons d’automne. Avec des ingrédients simples et un goût authentique, il transforme votre café quotidien en un véritable câlin dans une tasse.

Ingredients

Scale
  • 1 tasse (200 g) de sucre de canne blond ou de cassonade
  • 1 tasse (240 ml) d’eau filtrée
  • 1/2 tasse (120 g) de purée de citrouille pure (ex: Libby’s)
  • 2 cuillères à café (10 ml) de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café (2.5 ml) de gingembre moulu
  • 1/4 cuillère à café (1.25 ml) de muscade moulue
  • 1/8 cuillère à café (0.6 ml) de clou de girofle moulu
  • 1/4 cuillère à café (1.25 ml) de piment de la Jamaïque (optionnel)
  • 1 cuillère à café (5 ml) d’extrait de vanille pure
  • 1 pincée de sel

Instructions

  1. Dans une casserole, versez le sucre et 2 cuillères à soupe (30 ml) d’eau. Mélangez doucement à la cuillère en bois. Faites chauffer à feu moyen-vif sans remuer jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir et prenne une couleur ambrée, environ 3-4 minutes.
  2. Versez le reste de l’eau (210 ml) en filet dans la casserole (attention aux projections). Ajoutez la purée de citrouille et fouettez énergiquement pour dissoudre le caramel et lisser la purée. Laissez mijoter 2 minutes à feu doux.
  3. Ajoutez la cannelle, le gingembre, la muscade, le clou de girofle, le piment de la Jamaïque (si utilisé) et la pincée de sel. Fouettez pour mélanger. Laissez frémir doucement pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
  4. Retirez la casserole du feu. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez.
  5. Placez une passoire fine au-dessus d’un bol ou d’une bouteille avec un entonnoir. Versez le sirop chaud à travers la passoire pour retenir les morceaux de citrouille et les grumeaux d’épices. Appuyez doucement sur la purée avec le dos d’une cuillère pour extraire tout le liquide. Jetez les résidus solides.
  6. Laissez le sirop refroidir complètement à température ambiante avant de le verser dans une bouteille en verre. Conservez au réfrigérateur.

Notes

Le sirop épaissit en refroidissant. S’il est trop épais, diluez avec un peu d’eau chaude. Pour un sirop plus lisse, filtrez à nouveau après une nuit au réfrigérateur. La caramélisation du sucre est essentielle pour la profondeur de goût.

Nutrition

Keywords: sirop de citrouille, sirop maison, café, latte, automne, épices, citrouille, fait maison

Find it online: https://cuisinerbon.com/meilleure-recette-de-sirop-de-citrouille-maison-pour-caf-e/