Meilleur Shaken Espresso Brown Sugar Maison : Recette Facile en 5 Minutes
Un espresso tout chaud, versé sur de la glace avec un bruit qui promet une boisson fade et diluée. C’est ce que j’ai longtemps cru, et honnêtement, ça m’a pris des années pour comprendre à quel point je me trompais. La première fois que j’ai vu un barista secouer un cocktail de café avec une énergie presque théâtrale, j’ai trouvé ça un peu ridicule. Mais après une gorgée de ce shaken espresso brown sugar maison, j’ai dû admettre que ce petit rituel faisait toute la différence. La mousse, l’amert
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Total Time: 5 minutes
- Yield: 1 portion 1x
- Category: Boisson
- Cuisine: Américaine
Ingredients
- 2 doses d’espresso (environ 60 ml ou 2 oz) – Idéalement fait avec une machine à espresso, une cafetière à piston ou même une moka italienne. J’utilise des grains de café torréfié moyen pour un équilib…
- Ou 120 ml (4 oz) de café fort préparé avec une cafetière filtre, si vous n’avez pas d’espresso.
- 2 cuillères à soupe (30 g) de sucre brun clair ou foncé – Le sucre brun apporte une note de caramel et de mélasse qui se marie à merveille avec l’amertume du café.
- 1 cuillère à soupe (15 ml) d’eau chaude – Cela aide à dissoudre le sucre facilement.
- Une tasse ou un verre rempli de glaçons – Utilisez des gros glaçons pour une dilution plus lente.
- 120 à 180 ml (4 à 6 oz) de lait ou de boisson végétale – Lait d’amande, d’avoine ou de soja fonctionnent très bien. Le lait entier donne une texture plus crémeuse.
- Optionnel : 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille ou une pincée de cannelle pour plus de saveur.
Instructions
- Préparez votre café : Faites couler 2 doses d’espresso (environ 60 ml) dans un petit récipient. Si vous utilisez une cafetière filtre, préparez 120 ml de café très fort. Laissez-le refroidir légèrement pendant 1 minute.
- Préparez le sirop : Dans le fond de votre shaker ou bocal, mélangez 2 cuillères à soupe de sucre brun avec 1 cuillère à soupe d’eau chaude. Remuez avec une cuillère jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Cela évite les grains de sucre dans la boisson finale.
- Ajoutez le café et la glace : Versez le café chaud dans le shaker avec le sirop. Ajoutez ensuite une poignée de glaçons (environ 4 à 6 gros glaçons). Fermez hermétiquement le couvercle.
- Secouez énergiquement : Secouez le shaker vigoureusement pendant 10 à 15 secondes. Vous verrez la mousse se former et le café se refroidir instantanément. Le bruit de la glace contre le métal ou le verre est un signe que ça marche !
- Préparez votre verre : Remplissez votre verre de glaçons frais (ne réutilisez pas ceux du shaker, ils sont trop dilués). Versez le lait de votre choix jusqu’à mi-hauteur.
- Versez le café secoué : Versez le contenu du shaker (café et glace fondue) sur le lait. Vous verrez une belle couche de mousse se former sur le dessus.
- Dégustez immédiatement : Remuez légèrement avec une paille pour mélanger les saveurs, ou buvez tel quel pour profiter des différentes textures. Servez sans attendre pour éviter que la glace ne dilue trop la boisson.
Notes
Pour une mousse plus stable, ajoutez une cuillère à café de blanc d’œuf pasteurisé dans le shaker (optionnel). Si vous n’avez pas de shaker, utilisez un bocal en verre. Assurez-vous que le café n’est pas bouillant avant de le secouer pour éviter une dilution excessive. Le sucre brun doit être bien dissous dans l’eau chaude avant d’ajouter le café.
Nutrition
- Serving Size: 1 verre (environ 240
- Calories: 120150
- Sugar: 1520
- Sodium: 50100
- Fat: 35
- Saturated Fat: 23
- Carbohydrates: 2025
- Protein: 46
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