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Mac & Cheese Crémeux Parfait pour Lunch Scolaire : Recette Facile et Rapide

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Un mac & cheese ultra crémeux, prêt en 25 minutes, idéal pour les lunchs scolaires. Sa sauce onctueuse au cheddar et gruyère se réchauffe parfaitement sans perdre sa texture.

Ingredients

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  • 30 g de beurre non salé (2 cuillères à soupe)
  • 30 g de farine tout usage (2 cuillères à soupe)
  • 500 ml de lait entier (2 tasses)
  • 200 g de fromage râpé (2 tasses) : 150 g de cheddar fort et 50 g de gruyère ou de gouda
  • 1/2 cuillère à café de moutarde en poudre
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • Une pincée de noix de muscade (facultative)
  • 250 g de macaroni ou de pâtes courtes (2 tasses non cuites)
  • Eau salée pour la cuisson des pâtes

Instructions

  1. Cuire les pâtes : Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajouter les macaroni et cuire al dente (1 à 2 minutes de moins que le temps indiqué). Égoutter sans rincer. Réserver une tasse d’eau de cuisson.
  2. Préparer la sauce béchamel : Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et fouetter 1 à 2 minutes jusqu’à obtenir un roux lisse et légèrement doré.
  3. Verser le lait petit à petit (environ 100 ml à la fois) en fouettant constamment. Porter à légère ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 2 à 3 minutes jusqu’à épaississement.
  4. Ajouter le fromage : Hors du feu, incorporer le fromage râpé en trois fois, en mélangeant doucement. Ajouter la moutarde en poudre, le sel, le poivre et la noix de muscade. Mélanger jusqu’à homogénéité.
  5. Assembler : Verser les pâtes cuites dans la sauce et mélanger délicatement. Pour un dessus gratiné, transférer dans un plat allant au four, saupoudrer de fromage supplémentaire et enfourner à 180°C (350°F) pendant 10 à 15 minutes.
  6. Repos et service : Laisser reposer 2 à 3 minutes avant de servir. Servir chaud.

Notes

Râpez le fromage vous-même pour une fonte homogène. Ne faites pas bouillir la sauce après avoir ajouté le fromage. Pour réchauffer, ajoutez un filet de lait. Le plat est encore meilleur le lendemain.

Nutrition

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