Print

Irrésistibles bars au cheesecake pain d’épices : recette facile et rapide

bars au cheesecake pain dépices - featured image
Print Recipe

Une recette simple et rapide qui marie la douceur épicée du pain d’épices avec la richesse crémeuse d’un cheesecake. Parfaite pour l’automne et les fêtes, elle impressionne sans effort.

Ingredients

Scale
  • 250 g (2 tasses) de farine tout usage
  • 150 g (¾ tasse) de sucre brun, bien tassé
  • 120 ml (½ tasse) de mélasse
  • 80 ml (⅓ tasse) d’huile végétale (colza ou pépins de raisin)
  • 1 gros œuf, à température ambiante
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • ½ cuillère à café de muscade râpée
  • ¼ cuillère à café de clou de girofle moulu
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 120 ml (½ tasse) d’eau chaude
  • 450 g (2 blocs de 225 g) de cream cheese, à température ambiante
  • 100 g (½ tasse) de sucre en poudre
  • 120 ml (½ tasse) de crème sure
  • 2 gros œufs, à température ambiante
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron (facultatif)
  • Crème fouettée (pour servir, facultatif)
  • Noix de pécan ou pacanes hachées (pour servir, facultatif)
  • Poudre de cannelle (pour la décoration, facultatif)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Tapissez un moule carré de 20 cm (8 pouces) de papier sulfurisé en laissant dépasser les bords sur deux côtés.
  2. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre brun, les épices (cannelle, gingembre, muscade, clou de girofle), le bicarbonate de soude et le sel. Faites un puits au centre.
  3. Ajoutez la mélasse, l’huile, l’œuf et l’eau chaude dans le puits. Mélangez au fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Versez dans le moule et étalez uniformément.
  4. Dans un bol moyen, battez le cream cheese ramolli avec le sucre en poudre jusqu’à consistance lisse et crémeuse (environ 2 minutes au batteur électrique à vitesse moyenne).
  5. Ajoutez la crème sure et la vanille, puis mélangez. Incorporez les œufs un à un, en battant juste assez pour les intégrer. Ajoutez le jus de citron si désiré.
  6. Versez délicatement la garniture au cheesecake sur la base de pain d’épices crue. Étalez en une couche uniforme. Tapotez légèrement le moule pour faire remonter les bulles d’air.
  7. Enfournez et faites cuire pendant 30 à 35 minutes. La garniture doit être prise sur les bords mais encore légèrement tremblotante au centre. Couvrez d’aluminium à mi-cuisson si le dessus dore trop.
  8. Laissez refroidir complètement dans le moule sur une grille (au moins 1 heure à température ambiante). Placez ensuite au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, idéalement toute une nuit.
  9. Soulevez les bars par les bords du papier sulfurisé et déposez sur une planche à découper. Coupez en carrés de 5 cm environ avec un couteau bien aiguisé et propre. Servez froid.

Notes

Sortez le cream cheese et les œufs du frigo au moins 30 minutes avant pour une texture lisse. Ne surmélangez pas la garniture pour éviter les fissures. Le refroidissement complet est essentiel pour une découpe nette. Les bars se conservent jusqu’à 5 jours au frigo et se congèlent jusqu’à 3 mois.

Nutrition

Keywords: bars au cheesecake, pain d'épices, dessert automne, recette facile, cheesecake, épices, fêtes

Find it online: https://cuisinerbon.com/irr-e-sistibles-bars-au-cheesecake-pain-d-e-pices-recette-facile-et-rapide/