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Granola Croquant au Miel et aux Amandes

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Une recette de granola maison, croustillant et réconfortant, préparée avec des flocons d’avoine, des amandes effilées et du miel liquide. Parfait pour le petit-déjeuner ou en collation.

Ingredients

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  • 200g de flocons d’avoine old-fashioned
  • 100g d’amandes effilées
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer
  • 60ml de miel liquide (de préférence acacia ou orange)
  • 30ml d’huile de coco fondue
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille pur
  • 50g de fruits secs (canneberges ou raisins sultanines) – optionnel
  • 30g de graines (citrouille ou tournesol) – optionnel

Instructions

  1. Préchauffez le four à 150°C (300°F) et préparez un grand plat à four rectangulaire (30×20 cm).
  2. Dans un grand bol, mélangez les flocons d’avoine, les amandes effilées, les graines et le sel.
  3. Dans une petite casserole, chauffez le miel et l’huile de coco à feu doux jusqu’à ce que l’huile soit fondue et le mélange homogène. Retirez du feu et ajoutez la vanille.
  4. Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélangez vigoureusement avec une spatule en silicone jusqu’à ce que chaque flocon soit enrobé.
  5. Étalez le mélange dans le plat préparé sur une épaisseur d’environ 1 cm.
  6. Enfournez pour 25-30 minutes. Remuez les bords vers le centre après 10 minutes, puis à nouveau après 20 minutes. La couleur doit être dorée.
  7. Sortez le plat et laissez refroidir complètement à température ambiante (30-60 minutes) pour permettre au granola de durcir.
  8. Une fois froid, cassez les tuiles et incorporez les fruits secs si utilisé.
  9. Conservez dans une boîte hermétique.

Notes

Le refroidissement complet est crucial pour obtenir la texture croustillante. Si le miel est cristallisé, chauffez-le légèrement. Pour une version végétalienne, remplacez le miel par du sirop d’agave ou de l’érable.

Nutrition

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