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Healthy Bowl Quinoa Poulet Avocat Équilibré

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Un bol sain et réconfortant prêt en moins de 20 minutes, combinant du quinoa, du poulet grillé, de l’avocat et des légumes verts pour un repas équilibré et délicieux.

Ingredients

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  • 150g de quinoa (blanc ou rouge)
  • 200g de blancs de poulet
  • 1 avocat moyen
  • 200g de légumes verts (épinards frais, brocolis râpés ou roquette)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
  • 1 citron (pour le jus)
  • 1 gousse d’ail
  • Sel et poivre au goût
  • 300ml d’eau

Instructions

  1. Rincez bien la quinoa pour enlever l’amertume. Mettez-la dans une casserole avec 300ml d’eau salée. Portez à ébullition, puis baissez le feu au minimum, couvrez et laissez cuire 12-15 minutes. Éteignez le feu et laissez reposer 5 minutes sous le couvercle avant d’égrener à la fourchette.
  2. Pendant que la quinoa repose, coupez le poulet en dés ou lamelles. Salez et poivrez. Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faites cuire le poulet à feu moyen-vif pendant 4-5 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à cœur. Réservez.
  3. Dans un petit bol, mélangez 2 cuillères d’huile d’olive, le jus d’un demi-citron, l’ail pressé, le sel et le poivre. Fouettez jusqu’à obtenir une sauce homogène.
  4. Lavez les épinards ou râpez les brocolis. Coupez l’avocat en dés.
  5. Dans un grand bol, disposez la quinoa, ajoutez le poulet chaud, l’avocat et les légumes. Arrosez de sauce et mélangez doucement.
  6. Servez immédiatement, chaud ou tiède, avec des herbes fraîches si désiré.

Notes

Ne salez pas la quinoa trop tôt pour éviter qu’elle ne devienne collante. L’acide (citron) est crucial pour couper le gras de l’avocat. Si vous préparez à l’avance, ajoutez l’avocat au moment de servir pour éviter qu’il ne brunit. La quinoa et le poulet se conservent 2 jours au frigo.

Nutrition

Keywords: quinoa, poulet, avocat, bol sain, repas équilibré, rapide, sans gluten, protéines

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