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Healthy Avocado Toast et Oeuf Poche: 5 Min

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Un petit-déjeuner rapide et réconfortant composé de pain au levain grillé, d’avocat crémeux et d’un œuf poché parfait, prêt en moins de dix minutes.

Ingredients

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  • 2 tranches épaisses de pain au levain
  • 1 gros avocat mûr
  • 2 œufs frais
  • 1 cuillère à café de beurre
  • Sel et poivre noir
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
  • 1 litre d’eau
  • Flocons de piment (optionnel)

Instructions

  1. Beurrez légèrement les tranches de pain et faites-les griller dans une poêle à feu moyen ou au grille-pain jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Réservez.
  2. Coupez l’avocat, retirez le noyau et écrasez la chair dans un bol avec une pincée de sel. Gardez une texture rustique.
  3. Portez l’eau à ébullition dans une casserole profonde, puis baissez le feu pour obtenir un frémissement doux. Ajoutez le vinaigre blanc.
  4. Créez un tourbillon dans l’eau avec une cuillère. Cassez un œuf dans un petit bol et versez-le doucement au centre du tourbillon.
  5. Laissez cuire l’œuf pendant 3 minutes pour un jaune coulant (4 minutes pour un jaune plus cuit). Retirez avec une écumeoire et posez sur du papier absorbant.
  6. Étalez l’avocat écrasé sur le pain chaud, déposez l’œuf poché dessus, et saupoudrez de poivre, de sel et de flocons de piment si désiré. Servez immédiatement.

Notes

Utilisez des œufs très frais pour un meilleur résultat au pochage. Ne salez pas l’eau de cuisson, salez uniquement à la fin. Servez immédiatement car l’œuf poché attend pas.

Nutrition

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