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Gratin de Courge Tartiflette : La Meilleure Recette Crémeuse

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Un gratin réconfortant et crémeux qui combine la douceur de la courge butternut avec le piquant du reblochon et le croquant des lardons. Idéal pour les soirs d’hiver.

Ingredients

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  • 1 kg de courge butternut (pelée, épépinée et coupée en dés de 2 cm)
  • 2 pièces de reblochon (coupé en tranches ou râpé)
  • 200 g de lardons fumés
  • 2 oignons jaunes moyens (émincés finement)
  • 200 ml de crème fraîche épaisse
  • 2 gousses d’ail (hachées)
  • 1 pincée de muscade
  • Sel et poivre noir
  • Huile d’olive

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C (400°F). Si possible, préchauffez le plat à gratin.
  2. Pelez la courge, retirez les graines et coupez-la en dés d’environ 2 cm pour une cuisson uniforme.
  3. Dans une poêle, faites cuire les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirez-les et réservez-les sur une assiette avec du papier absorbant.
  4. Dans la même poêle avec le gras des lardons, faites revenir les oignons émincés pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  5. Dans le plat à gratin, étalez la moitié des dés de courge. Salez, poivrez et ajoutez un peu de muscade.
  6. Dans un bol, mélangez la crème fraîche, l’ail haché, le sel et le poivre. Versez la moitié de cette crème sur la courge dans le plat.
  7. Ajoutez le reste des dés de courge. Versez le reste de la crème par-dessus et mélangez doucement avec une spatule.
  8. Coupez le reblochon en tranches ou en morceaux et disposez-le sur le dessus. Vous pouvez râper une partie pour plus de fondant.
  9. Enfournez pendant 25 à 30 minutes. La courge doit être tendre quand on pique avec un couteau.
  10. Sortez le plat, saupoudrez les lardons réservés et remettez au four 5 minutes de plus pour les réchauffer et les rendre croustillants.
  11. Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que le fromage fige légèrement.

Notes

Ne remplacez pas le reblochon par du cheddar pour l’authenticité. Évitez de trop cuire le reblochon pour qu’il reste fondant et non caoutchouteux. Les lardons et le reblochon étant salés, goûtez avant d’ajouter du sel supplémentaire. Pour une croûte plus dorée, passez le four en mode grill pendant 2-3 minutes en fin de cuisson.

Nutrition

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