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Galettes de Butternut Croustillantes : Recette Facile

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Des galettes de butternut croustillantes au four, transformant la purée restante en un snack savoureux et facile à préparer. Idéales pour les soirs chargés ou pour impressionner des invités.

Ingredients

  • Purée de butternut (bien épaisse et refroidie)
  • Œufs (taille moyenne)
  • Farine ou fécule de maïs (maïzena)
  • Chapelure panko
  • Fromage parmesan râpé
  • Ail en poudre
  • Herbes séchées (thym ou sarriette)
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C (400°F).
  2. Assurez-vous que la purée de butternut est à température ambiante et bien égouttée pour retirer l’excès d’eau.
  3. Dans un grand saladier, combinez la purée, les œufs, la farine/fécule, le parmesan, l’ail en poudre, les herbes, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène et épaisse.
  4. Si le mélange est trop liquide, ajoutez un peu plus de chapelure panko.
  5. Linez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
  6. Formez des petites galettes avec une cuillère à soupe du mélange et placez-les sur la plaque en les espaçant de 2 cm.
  7. Badigeonnez légèrement le dessus de chaque galette avec de l’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.
  8. Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
  9. Laissez refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de servir.

Notes

Le secret pour des galettes croustillantes est d’essorer complètement la purée de butternut pour retirer l’excès d’humidité. Ne surchargez pas la plaque pour permettre à la vapeur de s’échapper. Pour une version sans gluten, utilisez de la farine de riz ou de sarrasin. Pour une version végétalienne, remplacez l’œuf par un substitut végétal.

Nutrition

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