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Gâteau Momie Vanille Ganache Blanche Crémeuse

Gâteau Momie Vanille Ganache Blanche - featured image
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Un gâteau d’Halloween facile et élégant, composé d’une base moelleuse à la vanille, d’une ganache blanche onctueuse et de bandes de pâte dorées imitant des bandages de momie.

Ingredients

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  • 150g de beurre demi-sel ramolli
  • 150g de sucre en poudre
  • 3 œufs à température ambiante
  • 150g de farine T55
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe de lait entier
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
  • 200g de chocolat blanc en tablette
  • 100ml de crème liquide entière (min. 30% MG)
  • 1 pincée de sel fin
  • 100g de pâte à cookie ou sablée
  • Sucre en poudre pour le façonnage

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Beurrez et farinez un moule sphérique ou à manqué (20-22 cm).
  2. Dans un grand bol, fouettez le beurre ramolli et le sucre pendant 3-4 minutes jusqu’à ce que le mélange soit pâle et mousseux.
  3. Ajoutez les œufs un par un en fouettant bien entre chaque ajout, puis incorporez l’extrait de vanille.
  4. Tamisez la farine et la levure. Ajoutez-les au mélange en trois fois en mélangeant doucement avec une maryse. Ajoutez le lait si la pâte est trop épaisse.
  5. Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 25 à 30 minutes. Le gâteau est cuit quand une lame de couteau en ressort propre.
  6. Laissez refroidir 10 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement.
  7. Pour la ganache, faites fondre le chocolat blanc avec la crème chauffée (non bouillante) au bain-marie. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse. Laissez tiédir.
  8. Étalez la pâte à cookie sur un plan de travail saupoudré de sucre. Découpez des bandes de 2 cm de large et 15-20 cm de long.
  9. Faites cuire les bandes sur une plaque beurrée pendant 10-12 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Laissez refroidir.
  10. Versez la ganache tiède sur le gâteau refroidi. Posez les bandes de pâte en diagonale sur la ganache pour former l’effet momie.

Notes

Assurez-vous que les ingrédients (beurre, œufs, crème) sont à température ambiante pour une meilleure émulsion. Ne surmélangez pas la pâte une fois la farine ajoutée pour éviter un gâteau dur. La ganache doit être tiède lors du versement pour une texture lisse. Ce gâteau se conserve 2-3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique.

Nutrition

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