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Gâteau Citrouille Cannelle d’Halloween : recette moelleuse et facile

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Un gâteau incroyablement moelleux à la purée de citrouille et aux épices automnales, parfait pour Halloween. Une recette simple et réconfortante qui embaume toute la maison pendant la cuisson.

Ingredients

  • Purée de citrouille (400 g, soit environ 1 boîte de 15 oz)
  • Farine tout usage (250 g, soit 2 tasses)
  • Sucre granulé (200 g, soit 1 tasse)
  • Cassonade légère (100 g, soit ½ tasse, bien tassée)
  • Huile végétale (120 ml, soit ½ tasse)
  • Œufs (3 gros, à température ambiante)
  • Yaourt grec nature (120 g, soit ½ tasse)
  • Extrait de vanille (1 c. à café)
  • Cannelle moulue (2 c. à café)
  • Gingembre moulu (1 c. à café)
  • Muscade moulue (½ c. à café)
  • Clou de girofle moulu (¼ c. à café)
  • Levure chimique (2 c. à café)
  • Bicarbonate de soude (1 c. à café)
  • Sel (½ c. à café)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez légèrement votre moule ou tapissez-le de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs : farine, levure chimique, bicarbonate de soude, sel, cannelle, gingembre, muscade et clou de girofle. Fouettez bien.
  3. Dans un autre bol, fouettez les ingrédients humides : sucre granulé, cassonade, huile, œufs, yaourt grec, purée de citrouille et extrait de vanille jusqu’à consistance lisse.
  4. Incorporez les ingrédients secs aux humides en mélangeant délicatement avec une spatule en silicone. Arrêtez dès que la farine est incorporée.
  5. Versez la pâte dans le moule préparé et égalisez le dessus.
  6. Enfournez pour 50 à 60 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides.
  7. Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement.

Notes

Si vous utilisez de la purée de citrouille maison, égouttez-la légèrement dans un torchon propre pour enlever l’excès d’eau. Ne surchargez pas la pâte pour éviter un gâteau caoutchouteux. Les œufs et le yaourt doivent être à température ambiante.

Nutrition

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